陆艳玲 钱 锋

（江苏省海门市蔬菜站 226100）

刀豆，又名普通菜豆，一年生草本植物。其嫩荚质地脆嫩，肉厚味鲜，除作鲜菜炒食外，常供腌制酱菜或泡菜食用，也可剥取成熟的种子煮食。现将双季刀豆标准化生产技术介绍如下。

1 对环境条件的要求

1.1 温度

刀豆为喜温作物，不耐霜冻，一般要求无霜期105～120d。 种子发芽最低温度为10～12℃，最适温度20～25℃，最高温度35℃；幼苗生长最适温度为18～20℃，最低为13℃，在-1℃时死亡；开花结荚期要求最低温度10℃,最适温度18～25℃，最高温度30～35℃，在35℃时落花率可达90%。

1.2 光照

刀豆为短日照作物，不同品种对光照长短反应不同，生产上栽培的品种以中日照的居多，适应性广。刀豆对光照强度要求较高，栽培上要注意提高透光性。

1.3 水分

刀豆在全生育期内均要求较充足的水分，适宜的土壤水分为最大田间持水量的60%～70%。苗期较耐旱，但湿度不能低于45%；花芽分化和花粉形成期为需水临界期,此时若雨水过多，湿度大，对受精结荚不利。结荚成熟期以晴朗天气为好。

1.4 土壤

刀豆可在大部分类型土壤中生长,以土层深厚、富含腐殖质、排水良好的沙壤土最佳，土壤适宜pH值为5.8～8.0。忌连作，连作时病害重，产量低，应实行2～3年轮作。

2 栽培技术

2.1 栽培季节

刀豆从播种到开花所需积温，矮生种为700～800℃，蔓生种为860～1150℃。气温愈高，生长发育愈快，从播种至采收的天数也愈短，但生育期缩短，产量相应下降。一般从播种到开花矮生种为45～50d、蔓生种为50～60d，开花后10d左右为嫩荚采收期。当春季气温稳定在10℃以上时即可播种。

2.2 整地筑畦

刀豆主侧根均较发达，播种前应深翻土壤，整地筑畦。……