杨 慧 王丙申

（1辽宁省大连市农业科学研究院 116036； 2旅顺口区三涧堡镇政府）

枣树是我国独有的经济树种，栽培历史已超过4000多年，因其热量与大米、白面相近，故有木本粮食之称。枣营养丰富，栽培方法简单，对土壤肥力要求不严格，可在山地或贫瘠地栽植，这样既可改善生态环境，又可增加经济收入，一举两得。现将大果型鲜食枣旅顺蜜酥枣介绍如下。

1 品种来源

旅顺蜜酥枣是在旅顺一农家发现的变异株型，其果个明显大于母株，品质优良，经过5年扩繁试栽，性状稳定，目前已通过专家鉴定，达到国内同类产品先进水平。该品种具有果个大，成熟期适中，蜜甜酥脆、多汁，保鲜期长等特点，为优良鲜食大枣品种。由于发现地在旅顺，故命名为旅顺蜜酥枣。

2 特征特性

果实特大，呈椭圆形或圆形，平均单果重42.5g，特大果可达60～70g，果个大小较整齐。果面平整，果皮中厚，呈棕红色，有光泽；果肉白色稍绿，细嫩酥脆，汁较多，味甜，口感好，可溶性固形物含量36%，可食率95.6%。营养丰富，经北京营养源研究所分析，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g；含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖27.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g,胡萝卜素1.1mg/100g，维生素B10.1mg/100g，维生素B22.2mg/100g；维生素C含量尤其丰富，达1.0791g/kg，是苹果Vc含量的70倍、是梨的100倍，有活维生素丸之美称；此外还含有丰富的维生素A、维生素E、钾、钠、铜、铁等多种微量元素，具有抗癌之功效，营养价值为百果之冠，有百果王之称，是目前品质最佳的大果型鲜食枣品种。两年生以上枝条木刺基本退化，非常便于枣果采收和日常管理。成熟期适中，大连地区一般在9月中下旬成熟，正逢中秋、国庆两大节日，市场非常旺销，呈现供不应求局面，其产品已远销深圳、香港等地，深受广大消费者欢迎。

由于旅顺蜜酥枣糖分含量高，水分足，保鲜期可达3～4个月，通过冷藏保鲜可在元旦及春节上市，使其经济价值成倍提高。

该品种抗寒、耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱，适应性广，平地、山地均可栽植，也是发展庭院经济的优选树种。只要冬季最低气温不低于-31℃，花期日平均温度在23℃以上，果实生长时日平均气温保持在25℃以上，年降水量在500～600mm，这些地区均适宜其生长。虽然该品种适应能力较强，但在土质肥沃、pH值适中、旱能灌、涝能排的土壤条件下栽植，可生产出优质高档鲜食大枣。

3 主要管理技术

3.1 土、肥、水管理技术

依据当地土壤条件进行科学配方施肥和适时灌水。可采用地膜覆盖或种植绿肥来进行蓄水保墒，改良土壤。增施有机肥，同时要及时补充其它微量元素，保持氮、磷、钾比例为2∶1∶2。在果实成熟期小水勤灌，鲜枣品质更佳。

3.2 控制生长结果技术

旅顺蜜酥枣花期一般在5月底～6月初，为了解决营养生长与生殖生长的矛盾问题，在花期适时进行摘心处理（枣头摘心、二次枝摘心、枣吊摘心等）。利用花期放蜂和化学药剂等措施提高坐果率和控制负载量，提高果实品质，最终达到丰产优质的目的。

3.3 病虫害防治

为了生产出无公害绿色果品，提倡使用生物和高效低毒农药防治病虫害。枣食心虫和枣尺蠖可选用灭幼脲3号、BT乳剂等防治，红蜘蛛、白蜘蛛可用阿维菌素防治，枣疯病可用农用链霉素防治，枣壁虱可用硫磺水防治，枣锈病可用波尔多液防治，枣粘虫和枣刺蛾等可用敌敌畏防治，真正实现绿色、环保、无公害的生态效果。

3.4 适宜旅顺蜜酥枣的几种丰产树形

（1）主干疏层形：干高0.8m左右，有中央领导干，主枝8～9个，分3～4层，第1层主枝3～4个，第2层以上各有主枝1～2个。每个主枝上配备侧枝1～3个，层间距离70cm左右。这种树形树冠大，光照好，丰产。（2）自然半圆形：有主枝6～8个，在主干上错落排开，每个主枝上有侧枝2～3个。这种树形树冠大，开张，通风透光好，产量高。 （3）开心形：全树主枝4～5个，以45°向外伸展，每个主枝着生侧枝3～4个。该树形结构简单，光照好，易获得高产。

3.5 果实采收与包装

因大枣成熟期不一致，必须按果实成熟度及用途选择最佳采摘期，分批分类包装，采取科学有效措施进行包装和保鲜贮藏，提高鲜果质量，以获得更高经济效益。

4 产量

旅顺蜜酥枣定植株行距2m×3m或3m×4m，也可按2m×2m×3m或2m×2m×4m的株行距大垄双行定植。由于该品种有早期丰产的特点，通过科学管理，当年定植当年结果率比普通枣树增加30%左右，第2年667m2产量可达到500kg以上，第3年667m2产量可达1500kg以上，第4年667m2产量2000kg以上。由此可见，栽培旅顺蜜酥枣投资小、见效快，经济效益非常高，具有广阔的发展前景。