杨 慧 王丙申

（1辽宁省大连市农业科学研究院 116036； 2旅顺口区三涧堡镇政府）

枣树是我国独有的经济树种，栽培历史已超过4000多年，因其热量与大米、白面相近，故有木本粮食之称。枣营养丰富，栽培方法简单，对土壤肥力要求不严格，可在山地或贫瘠地栽植，这样既可改善生态环境，又可增加经济收入，一举两得。现将大果型鲜食枣旅顺蜜酥枣介绍如下。

1 品种来源

旅顺蜜酥枣是在旅顺一农家发现的变异株型，其果个明显大于母株，品质优良，经过5年扩繁试栽，性状稳定，目前已通过专家鉴定，达到国内同类产品先进水平。该品种具有果个大，成熟期适中，蜜甜酥脆、多汁，保鲜期长等特点，为优良鲜食大枣品种。由于发现地在旅顺，故命名为旅顺蜜酥枣。

2 特征特性

果实特大，呈椭圆形或圆形，平均单果重42.5g，特大果可达60～70g，果个大小较整齐。果面平整，果皮中厚，呈棕红色，有光泽；果肉白色稍绿，细嫩酥脆，汁较多，味甜，口感好，可溶性固形物含量36%，可食率95.6%。营养丰富，经北京营养源研究所分析，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0.985mg/100g；含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖27.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g,胡萝卜素1.1mg/100g，维生素B10.1mg/100g，维生素B22.2mg/100g；维生素C含量尤其丰富，达1.0791g/kg，是苹果Vc含量的70倍、是梨的100倍，有活维生素丸之美称；此外还含有丰富的维生素A、维生素E、钾、钠、铜、铁等多种微量元素，具有抗癌之功效，营养价值为百果之冠，有百果王之称，是目前品质最佳的大果型鲜食枣品种。两年生以上枝条木刺基本退化，非常便于枣果采收和日常管理。……