张四荣

（上海蔬菜经济研究会会长 200333）

上海市经过几轮“菜篮子”工程建设，成效显著，蔬菜供应品种丰富，数量充足，质量有明显好转，虽然有时会有价格波动，但属正常，都在有效可控范围之内。目前摆在我们广大蔬菜从业人员面前的是蔬菜品种的结构性矛盾、供求的季节性矛盾问题，一些蔬菜品种特别是绿叶菜在某个时段常常会出现过量与不足的矛盾。

1 上海蔬菜生产和供应面临四大变化

（1）需求总量发生了变化：上海蔬菜的消费人口从600万左右已增加到目前的2000万左右，日均消费鲜菜量从约3000t增加到目前约1.2万t。（2）菜源结构发生了变化：蔬菜的大市场、大流通格局已经形成，不分东西南北、不分春夏秋冬，蔬菜公司把全国各地的蔬菜源源不断地运进上海市场，满足上海2000万消费群体的需求。现在上海蔬菜消费市场从总量看，郊菜与客菜各占50%左右，但具体时段、具体品种郊客菜比例变化很大。（3）运营机制发生了变化：上海蔬菜经济同其他行业经济一样，已从高度的计划经济发展到政府指导和市场运作双轨制。（4）蔬菜生产基地的作用地位发生了变化：上海的许多蔬菜生产基地已从单纯保障市场供应发展到既保障市场供应又增加菜农收入，既是蔬菜生产的基地，又是观光、科普、现代化农业的示范基地。

2 蔬菜属于特殊的商品，蔬菜生产仍然存在几个矛盾

（1）目前上海蔬菜市场上总量充足，但部分品种供应时多时少，出现结构性矛盾，这主要是由于突发性天气的变化或市场信息误导造成的。……