李存礼教授生于1921年7月13日，云南省红河人，彝族，中共党员。1945年8月毕业于国立云南大学农学院蚕桑科，并留校任教，1953年院系调整调至西南农学院蚕桑系，曾任桑树育种研究室主任，享受政府特殊津贴。2011年12月30日因病医治无效，不幸逝世，享年91岁。

李存礼教授长期从事桑树栽培及育种的教学和科研工作，在教学方面主要担任“桑树栽培学”、“桑树育种学”等课程的讲授，先后多次自编或合编《栽桑学》、《桑树栽培学》、《桑树育种学》等教材及实习实验指导书。1979年参加全国高等农业院校统一试用教材《桑树栽培及育种学》的审稿工作。先后编写桑树栽培科普读物《桑树管理基础》等6种，有的被四川省地、县的蚕桑管理部门，采用作为蚕桑专业人员、蚕桑干部的培训教材。从1980年起，在云南蚕科所、贵州遵义地区、四川省、重庆市、巴县、江北、合川、永川、铜梁、射洪等地举办蚕桑技术培训班，讲授“桑树栽培技术”课，培训蚕桑专业人员二万人次。曾到重庆市綦江县海拔800米高的高庙乡艮盆村，支农扶贫，推广“以桑为基础，蚕、猪、粮、菜、兔多种经营”的生态农业试点，深受当地干群好评，被重庆市科协两次评为先进工作者。1989年被重庆市人民政府评为农村科普先进个人给予表彰。撰写发表论文有“剑持、大红皮等桑品种雌芯形态特征与桑树分类问题”、“桑树三倍体植株育成初报”、“以桑为基础建立生态农业体系的探讨”等26篇。在桑树栽培、桑树分类、桑树杂交育种等方面均有所创见，主持或主要参与完成科研课题6项，其中：“6031等三个新桑品种的选育和推广”1985年获农业部科技进步二等奖，“新疆桑树品种资源染色体倍数性与镜扫描观察研究”1990年获新疆省农业厅科技进步二等奖，“四川省桑树品种资源调查”1986年获四川省科技进步三等奖，“桑树新品种选育和推广”1993年获四川省涪陵地区科技进步一等奖。1991年选育出桑树品种3个，分别为“嘉陵9号”、“嘉陵新9号”、“嘉陵16号”，其中“嘉陵16号”是利用四倍体桑（雌）×二倍体桑（雄），通过人工授粉，首次育成的三倍体新桑品种，1992年送四川省第六届创造发明展览会展出，获铜牌奖，1995年“人工三倍体新桑品种嘉陵16号的选育研究”项目，获四川省科技一等奖，1996年获国家科技二等奖。