□ 《中国农资》 记者 张 弛

几乎所有蛋白质都有含硫氨基酸，因此硫在植物细胞的结构和功能中都有着重要作用。硫能促进豆科作物形成根瘤，参与固氮酶的形成；硫元素能提高氨基酸、蛋白质含量，进而提升农产品品质。由于作物籽粒中50%硫含量存在于基叶中，因此作物从土壤中带走的硫元素量还是比较多的。

在土壤中，硫主要存在于有机质中，钙、镁、钾、钠的硫酸盐常常积累在干旱土壤中。我国南方，因高温多雨，土壤硫易分解淋失，属于缺硫土壤；北方土壤也存在缺硫或潜在缺硫的现象。土壤中硫化物可分为无机态和有机态两种。无机硫在氧化作用下产生的硫酸根可以被植物直接吸收，进而还原成含硫氨基酸，构成细胞物质；硫酸根在硫还原细菌作用下被还原成硫化物、硫代硫酸盐、硫元素等还原态硫，并在硫氧化细菌作用下氧化为硫酸盐。有机态硫通过微生物，在好气条件下，生成硫酸盐；在嫌气条件下，生成硫化物。

硫肥主要是硫磺矿、硫铁矿、石膏矿等含硫矿物，可直接施用。化学硫肥包括普通过磷酸钙、硫酸铵、含硫微肥等。硫元素施用必须依据当地土壤养分含量、作物需求情况施用。

作物缺硫表现：作物生长受阻，株型矮小、分蘖分枝小、叶片失绿黄化、并向上卷曲变硬易碎、叶片过早脱落。由于硫在植物体内移动性小，缺硫症状常表现在植物顶部。需硫较多的作物有十字花科、豆科、葱蒜、韭菜等。禾本科作物属于耐缺硫胁迫作物。……