耿丹 张洪艳 刘红 文锐 冯春

改变饮食习惯对急、慢性胰腺炎治疗的重要性

耿丹 张洪艳 刘红 文锐 冯春

随着国民经济的发展和生活水平的提高，人们的饮食结构发生了巨大的改变，高脂、高蛋白饮食、酗酒、暴饮暴食者越来越多，导致了各种各样的消化系统疾病。其中急、慢性胰腺炎就是常见的消化系统疾病之一。

急性胰腺炎;慢性胰腺炎;酗酒;暴饮暴食

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织的炎症反应。慢性胰腺炎是指由于各种不同的原因所致的胰腺局部、阶段性或弥漫性的慢性进展性炎症，导致胰腺组织和(或)胰腺功能不可逆的损害［1］。不论是急性还是慢性胰腺炎，病情发作时患者极其痛苦，严重影响工作和学习。

1 病因

大量饮酒和暴饮暴食、胆石症与胆道疾病、胰管阻塞、手术与创伤、内分泌代谢障碍、感染、不良生活习惯以及某些药物导致。

2 大量饮酒和暴饮暴食引起急性胰腺炎的发病机制

2.1 乙醇通过刺激胃酸分泌，使胰泌素与缩胆囊素分泌，促使胰腺外分泌增加;刺激Oddi括约肌痉挛和十二指肠乳头水肿，胰液排出受阻，胰管内压增高，导致胰腺腺泡、胰腺小管破裂，损伤胰腺组织及胰腺系统;长期大量饮酒者酒精及其代谢产物直接使胰液中脂质微粒体酶的分泌以及脂肪酶降解增加，并使脂质微粒体酶可以和胰液混合，激活胰蛋白酶原为胰蛋白敏感性，常有胰液内蛋白含量、钙离子浓度增高，易形成胰管内沉淀，这些蛋白沉淀又与其他杂质形成蛋白栓，致胰液排出不畅。……