黄 远 别之龙 孔秋生 谢俊俊 范墨林

（华中农业大学园艺林学学院，园艺植物生物学教育部重点实验室，湖北武汉 430070）

西瓜〔Citrullus Lanatus（Thunb.）Matsum. et Nakai〕和甜瓜（Cucumis meloL.）均是世界性的重要园艺作物。然而，由于连年种植，西瓜和甜瓜枯萎病等土传病虫害发生严重，已成为制约我国及世界其他国家西瓜和甜瓜优质高产的主要因素。采用嫁接栽培可以提高西瓜和甜瓜对土传病虫害的抗性，在生产中得到广泛应用。总体而言，我国西瓜和甜瓜栽培过程中采用嫁接生产的普及率还只有 20%左右，西瓜的嫁接普及率高于甜瓜，设施栽培中嫁接栽培的比例高于露地栽培，西瓜设施栽培中嫁接栽培的比例达到了50%（别之龙，2011）。西瓜和甜瓜的嫁接栽培要在生产中得到进一步的推广应用，除了嫁接植株具有较强的抗性外，还需要果实品质尽可能保持接穗品种固有的特性。目前关于嫁接对西瓜和甜瓜果实品质影响的研究较多，许多研究结果相互矛盾，嫁接导致西瓜和甜瓜果实品质提高、不变或降低的现象均有报道。针对嫁接西瓜和甜瓜果实品质变化复杂性的情况，本文对嫁接影响西瓜和甜瓜果实品质的研究进展进行了综述，以期为西瓜和甜瓜的嫁接栽培提供参考。

西瓜和甜瓜果实品质主要包括感官品质和营养品质。感官品质取决于果实的大小、形状，果皮的厚度，果实的硬度，果肉的质地、风味等，是商品性优劣的直接体现，直接影响到人们的选择。营养品质取决于可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、VC、番茄红素、氨基酸及各种挥发性物质的含量，是决定果实品质的内在因子。

1 嫁接对西瓜和甜瓜果实感官品质的影响

1.1 果实大小

单果质量是衡量西瓜和甜瓜果实大小的重要指标，嫁接可以提高或降低西瓜和甜瓜的单果质量。有研究表明，利用LSC、216、Emphasis、Skopje、FR Gold等葫芦（Lagenaria siceraria）砧木嫁接，嫁接西瓜单果质量比自根栽培的提高30%以上（SalaMet al.，2002；Yetisir et al.，2003）。南瓜砧木嫁接对西瓜单果质量的影响因砧木而异，利用南瓜杂交种（C.maxima×C.moschata）Strong Tosa、TZ-148和RS-841为砧木嫁接西瓜，平均单果质量比自根栽培的增加28%（Yetisir et al.，2003；Alan et al.，2007）；而Yetisir等（2003）研究发现，以南瓜杂交种P360作砧木嫁接西瓜，单果质量降低了 43%；以中国南瓜（C.moschata）作砧木嫁接西瓜，单果质量降低了65%；以印度南瓜（C.maxima）作砧木嫁接西瓜，单果质量降低了 46%。也有文献表明，以美洲南瓜（Cucurbita pepo）、葫芦和南瓜杂交种作砧木嫁接西瓜，单果质量无显著影响（Bekhradi et al.，2011）。

在甜瓜上，吴宇芬等（2006）研究表明，嫁接植株单果质量明显受砧木的影响，以011×017南瓜作砧木，甜瓜单果质量增加了7%；以白籽南瓜作砧木，单果质量降低了19%；以黑籽南瓜作砧木，单果质量无明显变化。

1.2 果实形状

果实形状是以鲜果为食用器官的园艺作物产品市场品质评价、分类及定级的重要标准，常用果形指数表示，即果实纵径与横径的比值。一些研究表明，以葫芦、南瓜、野生西瓜等作为砧木嫁接对西瓜和甜瓜果形指数无显著影响（Traka-Mavrona et al.，2000；Yetisir et al.，2003；韩志平 等，2006；Alan et al.，2007；李静 等，2009；Bie et al.，2010）。但也有结果表明，嫁接会导致西瓜果形偏长。吴宇芬等（2006）以 7个南瓜砧木为试材进行甜瓜嫁接，发现嫁接后薄皮甜瓜果实形状发生了不同程度的改变，果形最接近自根栽培的是南瓜类砧木圣炎甜砧嫁接的果实，果形指数为 1.05，果实梨形；果形改变最大的是以白籽南瓜与黑籽南瓜作砧木的植株果实，果形指数1.25，果实呈扁圆梨形。

1.3 果皮和果肉厚度

西瓜果皮厚度与果实的食用率和耐贮性有关，较高的果皮厚度虽然降低了果实食用率，但能较好地避免操作中的机械损伤，采后贮藏时间较长。研究表明，以南瓜杂交种P360、Strong Tosa和葫芦216、Emphasis、Skopje、FR Gold、LSC为砧木嫁接，嫁接西瓜果皮厚度平均比自根西瓜高21%（Yetisir et al.，2003）。Alan等（2007）研究表明，以南瓜TZ-148、RS-841（C. maxima×C.moschata）和葫芦 64-18为砧木，嫁接西瓜与自根西瓜之间果皮厚度无显著差异。也有研究表明，以葫芦超丰F1、南瓜杂交种京欣砧2号和黑籽南瓜为砧木，嫁接西瓜果皮厚度明显低于自根西瓜（刘润秋 等，2003）。

1.4 果实硬度

采后贮藏与果实硬度有关，较高的果实硬度有利于产品的贮藏。一般认为，南瓜砧木嫁接能增加西瓜果实硬度，Yetisir等（2003）研究发现，中国南瓜和印度南瓜为砧木嫁接分别使西瓜果实硬度提高了84%和70%。利用两种栽培方式（温室和露地），Huitrón-Ramírez等（2009）研究发现南瓜杂交种RS841和Shintosa Camelforce嫁接西瓜后果实硬度呈增加趋势，平均增加了27%。关于葫芦砧木嫁接西瓜果实硬度的变化尚有争议，Yetisir等（2003）研究发现葫芦砧木216、Emphasis、Skopje、FR Gold嫁接对西瓜果实硬度无明显影响；而Bruton等（2009）研究表明利用葫芦砧木Rootstock 1332嫁接，西瓜果实硬度显著降低，这种差异可能与不同砧穗组合和栽培环境有关。

在甜瓜上的研究发现，野生甜瓜砧木Belimo、Energia、Griffin、ES liscio嫁接植株和自根植株之间果实硬度无明显差异（Crino et al.，2007）。Colla等（2006a）研究表明，以 T360（C.maxima×C.moschata）为砧木进行嫁接，甜瓜果实硬度显著高于自根甜瓜。采后贮藏期间，嫁接甜瓜果实硬度均大于自根甜瓜，在贮藏第4天才出现乙烯高峰，较自根甜瓜果实推迟了2 d，耐贮性更佳（齐红岩 等，2010a）。

1.5 果肉黄筋

西瓜果肉出现黄筋会影响果实的品质，其主要表现在纵切西瓜果实时可发现果实从脐部到蒂部有许多黄色的纤维状条带，果实往往糖含量低、粗纤维多、瓤质差、商品性差。研究表明Shintosa（C.maxima×C.moschata）和黑籽南瓜等南瓜砧木与小果型西瓜嫁接易出现这种情况（Yamasaki et al.，1994；高军红和廖华俊，2006；赵依杰 等，2008）。黄筋的产生可能与砧木同接穗的亲和力不好，导致果实成熟过程中水肥运输不畅，果实得不到必需的营养物质有关。

1.6 果实口感

口感是衡量果实感官品质的一种直观的评价方法。有研究表明，以葫芦砧木超丰 F1、超丰8848、华砧2号嫁接的西瓜果实无异味，而以黑籽南瓜和新土佐为砧木嫁接的西瓜果实有异味、口感差（倪秀红和严秀琴，2004；韩志平 等，2006）。Bruton等（2009）以 5个西瓜品种为接穗，以3个南瓜杂交种、1个黑籽南瓜和1个葫芦材料为砧木进行嫁接，连续2 a的试验结果表明，嫁接对西瓜口感无显著影响。

在嫁接甜瓜方面，吴宇芬等（2006）利用黑籽南瓜嫁接薄皮甜瓜丽玉，试验结果表明嫁接甜瓜果实不脆、有异味，品质严重降低。Traka-Mavrona等（2000）研究表明，温室栽培南瓜砧木 TZ-148、Mamouth（C.maxima×C.moschata）与甜瓜品种 Thraki、K.Banana嫁接后，甜瓜果实口感较自根甜瓜显著降低，果实品质下降。

嫁接西瓜和甜瓜果实口感降低可能与不同砧穗组合、嫁接后果实发育推迟、提早采收有关。

2 嫁接对西瓜和甜瓜果实营养品质的影响

2.1 可溶性固形物

可溶性固形物的测定简便迅速，是国内外广泛用来评价西瓜和甜瓜果实品质的重要参数。研究表明，葫芦和南瓜砧木嫁接均可导致西瓜果实可溶性固形物含量下降，其中以南瓜砧木嫁接较为明显（Yamasaki et al.，1994；Alan et al.，2007；Alexopoulos et al.，2007；赵依杰 等，2009）。Yetisir等（2003）研究发现以中国南瓜和印度南瓜为砧木嫁接，西瓜果实可溶性固形物含量分别比自根西瓜降低了 21%和 15%。也有研究表明，以南瓜类型砧木 Shintoza、P360、TZ-148、RS-841、京欣砧2号、丰源铁甲，葫芦类型砧木64-18、京欣砧1号、豫砧60A进行嫁接，西瓜果实可溶性固形物含量无显著变化（Miguel et al.，2004；韩志平 等，2006；Colla et al.，2006b；Alan et al.，2007；Huitrón-Ramírez et al.，2009；Bekhradi et al.，2011）。在一定砧穗组合下，葫芦和野生西瓜砧木红盾嫁接可以提高西瓜果实的可溶性固形物含量（SalaMet al.，2002；李静 等，2009）。

在甜瓜上的研究表明，南瓜砧嫁接易导致果实可溶性固形物含量降低，野生甜瓜砧嫁接通常对果实可溶性固形物含量无明显影响（Traka-Mavrona et al.，2000；吴宇芬 等，2006；Colla et al.，2006a；Fita et al.，2007；Bie et al.，2010）。

岩性对溶滤水的影响是显而易见的。石灰岩、白云岩分布区的地下水，HCO3-、Ca2+、Mg2+为其主要成分。含石膏的沉积岩区，水中SO42-和Ca2+均较多。酸性岩浆岩地区的地下水，大都为HCO3-Na型水。基性岩浆岩地区，地下水中富含Mg2+。煤系地层分布区与金属矿床分布区多形成硫酸盐水。

2.2 可溶性糖

西瓜和甜瓜果实主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，这些糖类总称为可溶性糖。Yetisir等（2003）研究表明，以中国南瓜和印度南瓜为砧木嫁接，西瓜果实可溶性糖含量显著降低。刘慧英等（2004）研究了杭州长瓠、超丰F1（葫芦）、勇士（野生西瓜）、黑籽南瓜4种砧木对西瓜小兰果实糖分含量的影响，发现嫁接西瓜果实可溶性糖含量明显降低，降低程度依砧木而异，超丰F1、杭州长瓠嫁接西瓜果实可溶性糖含量明显高于黑籽南瓜和勇士嫁接西瓜。Lopez-Galarza等（2004）研究发现，与自根西瓜比较，南瓜砧木新土佐嫁接明显延迟了西瓜果实中己糖（葡萄糖和果糖）和蔗糖的积累，降低了果肉的糖分含量，己糖与蔗糖的比率增加。然而，有研究表明以野生西瓜 2号为砧木嫁接西瓜果实的果糖、葡萄糖、蔗糖含量较自根西瓜显著增加（孟文慧 等，2009）。此外，也有研究表明，以Macis（葫芦）、Ercole和PS 1313等南瓜杂交种为砧木，嫁接西瓜果实蔗糖、葡萄糖和果糖含量与自根西瓜果实无显著差异（Yetisir et al.，2003；Colla et al.，2006b；Proietti et al.，2008）。

在甜瓜嫁接方面，魏敏等（2006）研究表明，以玉美人、永甜 6号薄皮甜瓜作接穗，以世纪星白籽南瓜作砧木，嫁接甜瓜成熟果实中酸性转化酶（AI）和中性转化酶（NI）活性显著增加，蔗糖磷酸合成酶（SPS）和蔗糖合成酶（SS）活性显著降低，导致果肉的果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖含量显著下降（魏敏 等，2007）。然而，也有研究表明南瓜砧木Liuli No.1嫁接能显著增加Yilishabai甜瓜果实可溶性糖含量（Bie et al.，2010）。

2.3 可滴定酸

西瓜和甜瓜果实内的可滴定酸主要是苹果酸、柠檬酸和酒石酸等。Proietti等（2008）研究发现，以小果型西瓜Ingrid为接穗，以南瓜杂交种PS 1313为砧木进行嫁接，嫁接西瓜果实可滴定酸含量较自根西瓜增加了25%。刘润秋等（2003）研究表明，葫芦砧木将军和N型南瓜砧木嫁接可以提高接穗可滴定酸含量，提高幅度达 82%。然而，也有研究报道，与自根西瓜相比，葫芦砧木京欣砧1号和超丰F1嫁接西瓜果实有机酸含量显著降低，黑籽南瓜和京欣砧2号南瓜砧木嫁接西瓜果实可滴定酸含量与自根西瓜无显著差异（高军红和廖华俊，2006）。

在甜瓜上的研究发现，以南瓜杂交种T360为砧木，嫁接甜瓜果实可滴定酸含量显著低于自根甜瓜（Colla et al.，2006a）。Bie等（2010）研究发现，与自根甜瓜比较，南瓜砧木Nanzhen No.4、Degaotiezhu和Xiuli嫁接甜瓜果实可滴定酸含量显著增加。

2.4 VC

VC是构成果实营养品质的重要因子。刘润秋等（2003）研究表明，N型南瓜砧木嫁接显著提高了西瓜果实 VC含量，提高幅度达 33%。高军红和廖华俊（2006）研究表明，以京欣砧 1号（葫芦）、超丰F1（葫芦）、黑籽南瓜、京欣砧2号（南瓜）为砧木，嫁接抗裂京欣西瓜，对果实VC含量影响不大。Proietti等（2008）研究发现，以南瓜杂交种PS 1313为砧木的嫁接西瓜果实还原型抗坏血酸含量与自根西瓜无显著差异，但氧化态的抗坏血酸和总VC（氧化态抗坏血酸+还原态抗坏血酸）含量分别比自根西瓜高13%和7%。也有研究表明，野生西瓜、三丰瓠瓜、葫芦型砧木中砧1号、海砧2号和中砧25号嫁接显著降低了西瓜果实VC含量，其中三丰瓠瓜嫁接较自根西瓜降低了71%（张云起 等，2004；赵依杰 等，2009）。

在甜瓜上的研究表明，以世纪星白籽南瓜作砧木嫁接薄皮甜瓜，成熟果实中 VC含量较自根甜瓜降低（魏敏 等，2006）。在一定的条件下，嫁接甜瓜 VC含量高于自根甜瓜，其中南瓜砧木圣炎甜砧嫁接提高幅度达到67%（吴宇芬 等，2006）。

2.5 番茄红素

西瓜番茄红素较为容易被人体吸收，是一种重要的抗氧化剂，其含量的高低是衡量西瓜果实营养品质的重要依据。Perkins-Veazie等（2007）研究表明，以野生西瓜和葫芦为砧木嫁接，无籽西瓜果实番茄红素含量分别提高了10%和30%。Proietti等（2008）研究表明，以南瓜杂交种 PS 1313为砧木嫁接，西瓜番茄红素含量增加 40%，高的番茄红素含量可能与较高的钾素吸收有关。

2.6 氨基酸

有研究表明，嫁接提高了西瓜果实氨基酸含量，尤其是瓜氨酸（一种有助于促进血管舒张的氨基酸）含量增幅达35%（Davis et al.，2008）；葫芦砧木将军和三丰瓠瓜嫁接西瓜果实总游离氨基酸含量分别增加了18%和34%（刘润秋 等，2003；张云起 等，2004）。然而，也有研究表明，以京欣砧1号（葫芦）、超丰F1（葫芦）、黑籽南瓜、京欣砧2号（南瓜）为砧木嫁接降低了西瓜果实总游离氨基酸含量（高军红和廖华俊，2006）。嫁接对西瓜果实氨基酸含量的影响差异可能与不同砧穗组合、果实采收时间等因素有关。

在甜瓜上的研究表明，以白籽南瓜圣砧1号为砧木嫁接，大部分果实游离氨基酸含量降低，果实品质下降（齐红岩 等，2010b）。

2.7 挥发性物质

挥发性物质的相对含量和配比对西瓜和甜瓜果实品质有着重要的影响。肖守华等（2009）研究表明，南瓜类型砧木青砧1号、莱砧1号和黑籽南瓜嫁接明显改变了西瓜果实中特征挥发性物质总量及特性物质的相对含量，使果实中醛类物质的相对含量明显增加，而果实中令人愉快的醇类物质和酯类物质含量明显降低，其中以黑籽南瓜砧木影响较大，在检测的63种挥发性物质中，丁基邻苯二甲酸十四酯和（E，Z）-3，6-壬二烯-1-醇只在自根西瓜果实中检测到。

在甜瓜上的研究表明，以白籽南瓜圣砧1号为砧木嫁接降低了薄皮甜瓜挥发性物质总量及特征性酯类物质的相对含量，在一定程度上使薄皮甜瓜果实中令人愉快的芳香物质含量减少（齐红岩 等，2008）；齐红岩等（2010b，2010c）进一步分析表明，圣砧 1号砧木嫁接降低了花后果皮中乙酸己酯合成有关酶，即脂氧合酶（LOX）、醇脱氢酶（ADH）和醇酰基转移酶（AAT）的活性，从而降低了乙酸己酯含量，但对果肉中乙酸己酯含量无显著影响。

3 嫁接影响西瓜和甜瓜果实品质的原因分析

3.1 砧木种类和栽培环境差异

西瓜嫁接常见的砧木有葫芦、南瓜和野生西瓜（西瓜本砧），其中野生西瓜嫁接栽培后对西瓜的品质影响最小，其次是葫芦，对西瓜品质影响较大的是南瓜砧木。甜瓜嫁接常见的砧木主要是南瓜，其次是甜瓜本砧，其中甜瓜本砧嫁接后对甜瓜的品质影响较小，而南瓜砧木嫁接栽培后对甜瓜品质影响较大。不同种类的砧木嫁接影响西瓜和甜瓜品质的主要原因在于亲和性的差异，如南瓜可分为中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜、黑籽南瓜和灰籽南瓜，其中可以作为西瓜和甜瓜嫁接砧木利用的主要是印度南瓜和中国南瓜的杂交种。Yetisir等（2003）研究发现，印度南瓜和中国南瓜单独作为砧木嫁接后西瓜单果质量和果实品质明显降低，其重要原因在于嫁接植株在坐果后过早萎蔫死亡，可能是嫁接不亲和所致；然而，印度南瓜与中国南瓜的杂交种ST与西瓜接穗Crimson Tide嫁接后对果实品质无不良影响，植株亲和性较好。有些研究者在进行西瓜和甜瓜的嫁接栽培研究时，往往只选取了砧木的部分种类和品种进行嫁接，缺乏系统的比较分析，常导致一些相互矛盾的结果。另外，有些研究者在分析果实品质时取样点太少，没有动态分析不同时期果实品质的差异，导致研究结果存在较大差异。同时，栽培环境也会影响嫁接西瓜果实的品质，如在低温与高温条件下果实发育差异较大。不同栽培季节、整枝和留果方式、栽培介质（基质栽培、土壤栽培或营养液栽培）、土壤特性、施肥和灌溉方式等也会影响果实的品质。

3.2 矿质元素吸收发生变化

西瓜和甜瓜砧木类型各异，砧木吸收矿质元素种类和含量的差异也会影响嫁接西瓜和甜瓜果实品质。有研究表明南瓜砧木对矿质元素的吸收速率高于葫芦砧木，果实发育过程中木质部伤流液中NO3-N、K、Ca、Mg的含量高于葫芦砧木，较高的Ca、Mg含量可能是导致南瓜砧木嫁接果实果皮较厚和果实硬度较大的原因之一（Yamasaki et al.，1994）。陈贵林等（1999）研究表明，南砧1号瓠瓜嫁接的西瓜伤流液中NO3-N、P、Ca、Mg、S含量显著高于自根西瓜，特别是NO3-N含量，伸蔓期和开花期分别比自根西瓜高105.0%和93.7%，伤流液中NH4-N含量和K含量低于自根西瓜。孙胜等（2010）研究表明，3种类型砧木（印度南瓜、中国南瓜、葫芦）嫁接均显著提高了生殖生长期接穗叶片中 N、K、Ca、Mg含量，葫芦砧木嫁接还显著提高了叶片中Cu、Zn、Mn含量。在甜瓜上的研究表明，圣砧1号南瓜砧木嫁接植株吸收N、K和Mg的能力高于自根植株，但吸收P和Ca的能力降低，嫁接改变了薄皮甜瓜的养分吸收特性（魏敏 等，2006）。由于西瓜和甜瓜果实品质的形成需要矿质元素的参与，嫁接植株矿质元素种类和含量发生变化，从而导致果实品质发生改变。嫁接植株叶片中总矿质营养含量较高，可能是单果质量增加的主要原因，然而，N等含量较高也会给品质带来不利影响，如造成糖分含量降低。

3.3 内源激素发生变化

嫁接植株根系发生变化，导致一些来自于根系的内源激素组分和含量发生变化。Yamasaki等（1994）研究表明，以南瓜杂交种Shintosa和葫芦Sakigake为砧木，以小果型西瓜Fujihikari为接穗进行嫁接，发现开花授粉后14 d南瓜砧木嫁接植株木质部伤流液中玉米素核苷含量显著高于葫芦砧木嫁接植株和自根植株，说明南瓜根系具有较强的细胞分裂素合成能力，导致嫁接植株长势较旺，单果质量较大。Proietti等（2008）研究发现，南瓜杂交种PS 1313嫁接显著降低了西瓜果实亚精胺和腐胺的浓度，分别降低了24%和59%。由于多胺（亚精胺、精胺、腐胺）和乙烯的生物合成途径中具有一个共同的前体物质 S-腺苷甲硫氨酸（S-adenosil methionine），亚精胺和腐胺浓度的减少导致乙烯浓度增加，从而影响到果实的成熟时间和品质（Safter & Baldi，1990）。徐胜利等（2005）的研究表明，嫁接伽师瓜果实中 GA3和 ABA含量的变化明显滞后于自根伽师瓜，砧木可能通过影响激素含量，从而影响果实糖代谢相关酶活性来影响果实中糖分积累。

3.4 植株开花和果实成熟时间发生改变

嫁接植株根系发生改变，植株开花、坐果和果实成熟的时间通常会发生变化，从而间接导致果实品质发生改变。研究发现，葫芦砧木嫁接西瓜较早形成雌花，而以南瓜砧木嫁接，尤其是Shintosa嫁接后西瓜开花延迟（Yamasaki et al.，1994）。Bruton等（2009）研究表明，与自根植株相比，以南瓜和葫芦为砧木的嫁接植株果实成熟平均延迟5～7 d。也有研究显示嫁接可以导致果实提前成熟，吴宇芬等（2006）研究发现，以 7个不同南瓜品种为砧木，嫁接甜瓜雌花开放时间提前了3～5 d，果实始收期提前了3～9 d。砧木嫁接对成熟果实含糖量产生影响，原因在于果实坐果时间和成熟度发生变化，以伽师甜瓜为接穗，以铁甲（南瓜）、黑籽南瓜和瓠瓜为砧木进行嫁接，嫁接伽师甜瓜生育期比自根伽师甜瓜延迟20～28 d，果实生育期延迟15～18 d（徐胜利 等，2005）。开花后相同天数采收的果实，圣砧 1号南瓜砧木嫁接提高了薄皮甜瓜果实的硬度和含水量，降低了干物质积累和可溶性固形物含量，增加了有机酸含量，嫁接甜瓜比自根甜瓜果实延后2 d成熟（齐红岩 等，2010d）。

4 嫁接西瓜和甜瓜果实品质的调控

目前的研究主要是通过喷施生长调节剂、施肥、以及砧木基因工程等手段提高嫁接西瓜和甜瓜果实品质。王彦波等（2007）研究发现，50、100 mg·L-1GA和25、50 mg·L-1ABA处理均可以不同程度的提高杭州长瓠砧木嫁接西瓜果实可溶性总糖含量，其中以50 mg·L-1ABA处理的效果最好。林燚等（2004）研究表明，在基肥N、P、K用量相同的条件下（每667 m2施三元复合肥30 kg），增施K肥比增施P肥更能使嫁接西瓜增产、优质。吴宇芬等（2010）研究表明，在施用氮肥的基础上合理配施磷、钾肥，丰砧（葫芦）嫁接西瓜果实中心可溶性固形物含量可提高8.5%，有机酸含量降低13.5%，果实口感风味更好。池丽丽等（2007）用0.5%硝酸钙对白籽南瓜砧木嫁接薄皮甜瓜进行根外喷肥试验，发现根外施钙使低温条件下甜瓜的坐果率提高33.3%，果肉增厚0.27 cm，单果质量增加36.1 g，裂果、发酵果和褐病果发生率较对照降低50%以上，常温下延长贮藏时间7 d以上，有效地提高了薄皮甜瓜的贮藏品质。李天来等（2011）研究表明，不同浓度硝酸钙处理均不同程度提高了圣砧 1号（白籽南瓜）砧木嫁接厚皮甜瓜果实淀粉、总糖、葡萄糖、果糖、蔗糖含量，其中0.5%硝酸钙处理效果最佳，具有显著改善嫁接厚皮甜瓜果实品质的作用。Han等（2009）在葫芦砧木根系中超量表达编码 Ca2+/H+转运蛋白的基因sCAX2B，发现转基因砧木嫁接西瓜果实可溶性固形物含量显著提高，品质得到改善。

5 展望

5.1 加强嫁接西瓜和甜瓜果实重要营养品质代谢的分子机理研究

从研究内容看，目前关于嫁接西瓜和甜瓜糖、酸、氨基酸、番茄红素、VC、挥发性物质等重要营养品质变化的研究已有所报道。为了进一步探明不同砧木嫁接对西瓜和甜瓜果实品质的影响机制，利用包括代谢组学、蛋白质组学和基因组学等多种分析手段，阐明果实糖、酸、挥发性物质等重要营养品质代谢的分子机理十分必要。

5.2 加强嫁接西瓜和甜瓜植株水肥需求规律的研究

由于嫁接苗成活后西瓜和甜瓜的根系被替换成砧木的根系，嫁接植株在生长过程中对水分、矿质养分的吸收特性有别于自根植株，嫁接西瓜和甜瓜的水分和养分的吸收规律有待深入研究。到目前为止关于这方面的研究还比较少，深入解析相关的内在机制，不仅对于阐明嫁接这一农艺过程对果实品质的影响具有重要理论价值，而且对于进一步研究西瓜和甜瓜嫁接配套水肥管理技术，推动嫁接在西瓜和甜瓜生产中的应用也具有重要的指导意义。

5.3 加强西瓜和甜瓜专用砧木的筛选和选育工作

嫁接植株是一个特殊的结合体，包括砧木和接穗两个部分。西瓜和甜瓜种类较多，西瓜有小果型、中果型、大果型，甜瓜有厚皮甜瓜和薄皮甜瓜；西瓜和甜瓜的砧木类型有野生西瓜、野生甜瓜、南瓜、葫芦等，同一类型砧木又包括许多品种。从西瓜和甜瓜嫁接栽培产业实际来看，与不同类型西瓜和甜瓜相匹配的专用砧木严重缺乏，如:从对果实品质的影响来看，野生西瓜（西瓜本砧）和甜瓜本砧都是分别适合西瓜和甜瓜嫁接的最佳砧木，但这两种砧木在抗病性及对非生物胁迫的抗性上较其他砧木如南瓜砧木弱，因此筛选和选育对土传病害抗性强、且对西瓜和甜瓜果实品质具有积极影响的专用砧木，是今后西瓜和甜瓜砧木育种的重要目标。

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