文/ 张延林1 陈淑梅2

在人们不断追求高质量生活的今天，营养配餐成为大多数人追求的目标，五谷杂粮成为人们餐桌上的新宠。黑玉米以其营养丰富的优势，正成为农民致富的新选择。黑玉米籽粒富含水溶性黑色素、多种人体必需的微量元素、蛋白质和氨基酸。是人们生活在中首选杂粮，而且食用方便，好加工，是广大城乡人们喜爱的食物。鲜食时香黏可口，味道微甜，是农民乐于种植的农作物，深受人们喜爱。黑玉米的得名是因富含水溶性黑色素的原因。黑玉米所含植物蛋白和人体必需的氨基酸都较之普通玉米要高出许多，尤其是含丰富的抗癌元素硒，更是提高了黑玉米的身价，增加了该农作物的经济价值。黑玉米籽粒糯性强，入口爽滑，风味独特。经过科学研究得知具有养颜防衰、美容健体之功效。在人们崇尚黑色食物的今天，黑玉米是理想的天然食品。

1 黑玉米的技术参数

黑玉米是近几年培育起来的品种，在东北也是近几年才开始大面积种植。作为一种珍贵的保健食品，黑玉米具有株高120米的特点，生育期为三个月，穗长12～15厘米左右，单穗达到150克，所以一般的深加工没有，都作为鲜食出售获利；也有的地区把黑玉米的籽粒单收，作为一种黑色食品出售。黑玉米的经济价值很高，是农民致富的好项目。3月就可以播种，到六月后可以收获，之后可以错期播种，收获两次，经济价值可观，获利颇丰。种植黑玉米对土壤条件的要求很低，各种土质均可种植，在东北地区，种植黑玉米需要做地膜覆盖处理，覆盖地膜可以提高地温，还可以保湿，从促进玉米生长。……