自从上个世纪40年代以来，抗生素开始在养蜂业中逐渐得到广泛使用。蜂农主要使用磺胺类、氨基糖苷类药物和硝基呋喃类等抗生素预防和治疗蜜蜂的美洲腐幼病和欧洲腐幼病，这也导致了抗生素在蜂蜜中的残留。

欧盟明令禁止使用抗生素治疗蜜蜂的疾病，与之相关的风险评估问题在欧盟立法领域也得到了重视。欧洲委员会（EC）2377/90号指令已经明确规定，蜂蜜中禁止含有抗生素，含有抗生素的蜂蜜不允许在大多数欧盟国家出售。

磺胺类药物用于治疗蜜蜂的蜂螨和美洲腐幼病已有15年左右历史。1940年磺胺噻唑钠在美国注册并被用来控制美洲腐幼病，但由于该抗生素容易在蜂蜜中产生蓄积性残留所以随后被禁止使用。现在我国蜂蜜中检出较多磺胺类药物为磺胺甲基异恶唑。

氨基糖苷类药物是一类杀菌型抗生素，尤其对抗革兰氏阴性细菌感染有很好的效果。但是该类抗生素可引起耳部前庭功能障碍和耳蜗听神经损伤肾小管肿胀和坏死，有较强不良反应。主要用于治疗蜜蜂疾病的氨基糖苷类是链霉素、林可霉素、庆大霉素和新霉素。该类药物极性很强，很难从样品中分离并且利用色谱法进行分析，所以分析人员一直在对链霉素分离方法和仪器分析方法进行优化以获得更好的分离度和灵敏度。

硝基呋喃类药物是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、某些真菌和原虫均有作用，曾经在养殖业中较为广泛使用。……