本刊编辑/黄若涵

为养猪专设研究所

本刊：怎么想着要专门成立一个养猪技术研究所呢？

张磊彪：养猪技术的研究和应用状况决定了这个产业的发展程度，研发是企业的立足之本，是企业生存和发展的根基，因为企业的竞争除了依赖市场营销外，还必须依靠自身产品的品质和差异化，才能最终赢得市场、赢得消费者。目前科研单位与生产单位、科研活动与生产经营活动脱离的状况还没有完全改变，科研活动往往偏重于研究，而忽视了开发应用与成果转化。成立万谷养猪技术研究所的宗旨不仅仅是为了万谷的养猪事业，而是要针对我们目前在现代化养猪生产中遇到的实际问题进行研究和探讨。在养猪生产新技术研发的同时，会更加注重于推广和应用。为此，我们将以开放的形式、灵活的机制，实施“科研战略联盟”，为国内外专家搭建一个科研平台。在猪的品种应用策略、营养科学、环境控制、经济性状主效基因的育种策略、优质猪肉的生产技术及疾病预防控制技术等方面和国内、外养猪技术研究机构开展科研项目的合作研究。企业最终应该成为科学研究的主体，养猪企业同样如此，这是社会发展的需要和必然，但我们的尝试毕竟刚开始，还需要不断地去学习、探索和完善。当然，我们希望得到政府在科研政策上的支持。

巴克夏优质猪肉领跑者

本刊：2008年公司再次从美国引进巴克夏原种猪，这是自1964年巴克夏进口“封关”以来的首次引入，您是出于什么样的考虑？目前万谷巴克夏的整体发展情况怎样？

张磊彪：中国在世界上既是一个养猪大国，又是一个猪肉消费的大国。然而，中国百姓在猪肉消费上的习惯与西方国家有着很大的区别，我们更注重于猪肉本身的“原汁原味”，而非经工业加工后的肉食品风味。随着国内经济的发展，人们生活水平的提高，人们已从“满足吃饱”到了“追求吃好”的需求，但国内目前养猪生产体系中的品种结构仍是以快长型的瘦肉型品种猪为主体格局，显然是以满足消费者“有肉吃”的需求而组织生产的。另外，几千年中华文化孕育的众多中国地方品种猪虽然有其“肉好吃”这个独特的优势，但由于其生长速度慢、瘦肉少和商品率低等缺点，使其在近代养猪格局中变得奄奄一息。作为一个种猪育种公司，如何引领国内优质猪肉的生产和满足越来越多消费者对优质猪肉的需求，这是摆在我们面前的一个课题。我们清楚地看到了这一机遇和挑战，我们在张伟力教授的指导下，于2008 年从美国引进了巴克夏原种猪，使阔别了40 多年的巴克夏种猪又开启了在中国现代养猪史上新的一页。

巴克夏种猪在中国的养猪历史中有过辉煌，不仅造就了一大批国产的近代培育品种，还提高了杂交猪的品种档次，是中国养猪历史中屈指可数的优秀杂交父本之一。我们在引进巴克夏原种猪后，首先制定了科学的育种方案和扩繁计划，进行了严格的选育，使其在毛色、体型等表型上更趋一致，目前已拥有8 个家系、300 多头母猪；二是对巴克夏种猪引进国内后第一世代的生长、生产性能，从育种角度进行了测定，结果令人满意，达到了巴克夏种猪在国外同等的生产水平，并发表了论文；三是对巴克夏种猪的遗传表现进行了多组合、多群体的杂交试验和屠宰测定，掌握了大量详细的科学数据，并发表了多篇有价值的专业论文；四是在推广应用上得到了理想的结果，万谷巴克夏种猪在积累了丰厚的科学价值基础后，正逢中国地方猪种东山再起之时，满足了来自全国各地优质猪肉的生产者对巴克夏种猪的需求。我们感到欣慰的是，这几年里无论是一些对生产、销售优质猪肉的尝试者，还是国内几大生产、销售优质猪肉的大公司，在试用了万谷巴克夏种猪后都得到了满意的生产结果和市场效果。目前，万谷巴克夏种猪已销往国内20 多个省、市，发挥了一个种猪育种公司应该发挥的作用。在推广巴克夏种猪的同时，我们毫无保留地把我们在生产优质猪肉方面的科研成果和配套技术分享给同行。

如何更好地管理企业

本刊：作为万谷优秀的企业管理者，您觉得您最成功的经验是什么？

张磊彪：谈不上成功的经验，我们只不过是在追求成功的道路上始终坚守着一些基本的原则。比如说“诚信”，以诚取信，以信取胜，这是企业的生存和发展的基础。我一直认为从事育种事业就是从事良心事业，必须对自己生产的每头种猪负责，对使用你种猪的每个客户负责，我们始终怀着一颗感激和感恩之心来面对我们的客户，万谷育种的营销理念是：“己所欲，施于人！”万谷想要买的种猪，才是想要卖出的种猪；“尊重和体现专业”是我们工作中一贯的指导思想，育种工作是一个需要费时、费力、费财的工作，来不得半点虚假，在技术上我们坚持“专家负责制”，一切涉及专业技术方面的事由技术总监张似青博士说了算，所有经营活动必须服从和服务于专业路线，更要持之以恒，就如我们在培育高产大约克种猪过程中，十几年来技术路线不走样，使大约克的高产性能优势得到了明显的体现，终究得到了满意的效果，使用户真正体验到了专业育种带来的效果；另外，我们坚持“不急功近利”，养猪业必然会遇到市场的跌宕起伏，种猪企业在经营过程中也经常会碰到各种利益的冲突，很多时候我们为了坚持企业的长远利益，舍弃眼前利益，该投入时必须持续地投入，不为一时一事所动。

畜牧产业精致化的典范

本刊：曾在某文章中看到一句话“万谷育种的目标是打造畜牧产业精致化的典范”，如何做到精致化发展？

张磊彪：一直以来，养猪作为一个传统产业，无论是其内、外环境还是各种生产要素的投入和配置，都被充斥着传统、粗犷的含义，我们提出追求畜牧产业精致化，在于依靠畜牧传统技术和科技进步，以生产高品质、高科技含量、高附加值的农产品为目标，建立一个综合性的畜牧生产体系，它的基础是“高投入高产出”和“高科技”，它的核心是高标准和高质量，特点是精和特，它的最终目标是高竞争力，在生产方式上要求“精耕细作”，所谓精致化就是不简单追求规模和数量，而是注重于各种生产要素的优化配置，是一个提升经营素质和效益的过程。我们在种猪场建设中，坚持以生物密度为考量的饲养规模设定，以饲养环境要素为前提的系统控制技术，以猪为本的生产工艺、流程设计，以生产目标为重点的团队建设等方面更加趋于合理，在企业的一切经营活动中注重于“力所能及”。我们认为畜牧产业精致化是一个发展方向，随着理念的改变、科技的进步、自我的提升，完全可以达到与其他产业和谐共存。我们希望目前建有的上海、江西和云南3 个种猪育种基地，除了对企业自身带来的效益外，对当地和周边地区的养猪产业升级和进步，起到一定的示范效应。

养猪企业如何做到“永续经营”

本刊：是否对私营种猪企业的长远发展存在隐忧？有无好的建议？

张磊彪：近年来，国内种猪企业如雨后春笋，而且在规模上有“突飞猛进”之势，未来竞争之激烈可想而知。每个企业都在追求“永续经营”，而真正要做到永续经营则需要“天时、地利、人和”。无论是什么样性质的种猪企业都面临着“人才和制度”两大考验，因为“优秀的人才”和“有用的制度”都是动态的，这需要企业拥有者的智慧和胸怀，所以时代会呼唤种猪企业职业经理人的出现，当然种猪企业的策略联盟也是一种不错的选择。

写在后面：在养猪圈子里，像张磊彪这样的出生于五六十年代的企业家还有很多。主流文化、时代信仰和社会道德，共同塑造着一代人的性格和品质，他们有着那个年代特殊的时代烙印，拥有勤勉踏实的特质，他们是助推中国养猪事业从小农经济到工业化集约化发展转型的关键人物，也是这个变化过程的见证人。凭借着对养猪业的信仰和执着，他们走到了今天，为养猪业的发展打下了坚实的基础。未来的养猪业还有很长的路要走，年青的一代将会迎来更大的挑战，80 后的我们将会是这根接力棒的传承者，我们应该明确肩上的责任，好好记住前辈们身上闪光的东西，珍惜他们创下的养猪财富，之于精神和物质的财富，去探索和发展我们共同的养猪事业。