杭州市农业技术学校 王春华

蜂蜜在俄罗斯人民的日常生活中占有很重要的位置。它不仅简单地作为一种食品存在于俄罗斯的社会中，对它的使用加工也凝结着历代俄罗斯人民的智慧。俄罗斯人不仅在烘烤面包、酿酒、制作饮料时将其作为原料，而且在饮茶时，蜂蜜通常也是必不可少的绝佳伴侣。

蜂蜜是独一无二的天然食材，它可以被人体完全吸收。蜂蜜的主要成分——葡萄糖和果糖，在进入血液20分钟后就可以被吸收，不需要人体内的酶再分解。它可以直接渗入小肠，所以对肠胃不好的病人来说蜂蜜是非常好的食物和药品。

蜂蜜可以杀死细菌，所以它本身不会发霉，尽管它的成分包含了滋生霉菌所需要的各种养分。与此同时，蜂蜜可以被常年保存，也不会失去自己的抗菌特性：在埃及一座金字塔里找到一具完好的儿童尸体，这具尸体就是用蜂蜜浇灌起到防腐作用的。在古代俄罗斯壮士歌里，就描述到利用蜂蜜作为防腐剂来保存运往远方的水果和野味。根据蜂蜜的这一特性，许多东西方民族都用它来治疗口腔溃疡和皮肤病。对蜂蜜进行加工以后，可以用其来涂抹伤口，不仅可以杀菌，而且还可以为伤口周围的细胞提供必要的营养。

斯拉夫人不仅食用有益于身心健康的蜂蜜而且由它酿出了蜜酒。蜂蜜本身的性质赋予了它可以在相对较短的时间里酿造出甜美的蜂蜜酒的特质。饮用蜂蜜酒不会上头，而且不会使饮者上瘾。……