王德安

（浙江苍南龙港镇建新路94号，325802）

2009年“天然成熟蜂蜜的困境”后续

王德安

（浙江苍南龙港镇建新路94号，325802）

我有幸在2009年第3期的《中国蜂业》发表了一篇文章“天然成熟蜂蜜的困境”，得到了许多朋友的关注，纷纷打电话前来交流，甚至有的是通过114查号打来的，在此，表示衷心感谢。时间飞快，转眼几年过去，可我国的天然成熟蜂蜜的生产和收购状况的变化依然缓慢，一系列问题仍旧没有得到相关部门的重视，更没有出现根本性的改变。虽然目前也出现了少数生产巢蜜及专门生产成熟蜜的蜂场，但数量还是不多，只能说是比以前略有改善。

笔者认为，出现这种情况的主要原因：我国消费者对蜂产品知识知之甚少，有的甚至存在严重误区，对天然成熟蜂蜜的认识更是不够。至今为止，还缺少有关报道天然成熟蜂蜜与浓缩蜂蜜之间营养成分的区别数据，如41波美度以上的天然蜂蜜和用36～38波美度的稀蜜浓缩成41波美度蜂蜜，在糖含量及相关营养成分的差别在哪里，形成数据信息，让消费者在选择的时候能够一目了然。另外，养蜂人生产水分含量高的稀蜂蜜成本低、产量高，且天然成熟蜜和稀蜜之间的价格相差无几，这种情况导致养蜂人不愿意生产天然成熟蜜。目前的市场情况是“有人买就有人卖，有人卖就有人加工，有人加工就有人生产”，形成了恶性循环。特别是有一些“假蜂蜜事件”被央视曝光后，让消费者认识到了其中的一些猫腻，不然他们真不知道掺假蜂蜜的内幕，以及浓缩蜜和天然蜂蜜的区别。……