曹永强，胡建鄂

（1.国家肉牛牦牛产业技术体系随州综合试验站，随州市弘大畜牧有限责任公司，湖北 随州441300；2.湖北省随州市畜牧兽医局，湖北 随州441300）

国家肉牛牦牛产业技术体系随州综合试验站是全国34个肉牛牦牛试验站之一，也是湖北省唯一一家肉牛综合试验站，通过近五年的工作已经取得了一定成效。笔者在多次与国家肉牛牦牛产业技术体系的多位专家交流以及在外实地考察过程中，结合南方肉牛和湖北省的实际情况所形成的一点想法贡献给大家。

从2007年开始，国内牛肉价格一路坚挺，从22元/kg一直涨到目前40元/kg，牛肉消费需求强劲，优质优价态势明显，二三线城市消费量快速增加，据国家肉牛产业技术体系预测：2012年牛肉需求将以1.4%的比例上升，肉牛价格将以4%的比例上涨，而高档牛肉更是以年需求增长50%的速度快速上升。目前我国高档肉牛的生产大部分依赖进口，开发利用本地资源，辅之以高科技饲喂技术，满足日益强劲增长的高档消费需求，走技术效益型精品肉牛战略。

目前，湖北省肉牛养殖仍以母牛农户分散饲养，育肥靠从外省大批购入集中育肥为主。我省含有优良基因的大别山黄牛、枣北黄牛、恩施黄牛、巫巴黄牛等地方品种数量锐减，开发利用与保种相结合将是地方黄牛发展唯一途径。由于生产成本的增加，比较效益的下降，加上活牛异地运输引发的疫病和死淘损失直接加重养殖成本，从而造成从事肉牛养殖的人数总体下降。……