彭 慧

（东阿县产品质量监督检验所 山东 东阿 252201）

食品是一种对人类身体健康有着密切关系的特殊有形产品。长久以来，关于劣质食品的新闻时常出现在我们的耳边，如劣质大米、毒奶粉、假鸡蛋、注水肉、假大米、苏丹红等，这些食品质量安全问题严重的威胁到人们的身体健康。而目前我国的的食品供应体系主要是围绕着解决食品供给量问题，而缺少对生产原料、加工、生产环境、贮存、包装、运输、销售等环节的质量安全管理。食品质量安全管理必须引起重视。笔者在这里主要是探讨了加强食品质量安全管理的必要性、我国食品质量安全管理体系存在的缺陷以及对如何加强我国的食品质量安全管理体系提了几点简单的建议。

1 加强食品质量安全管理的必要性

1.1 对于消费者的生命安全有保障

食品的安全问题直接关系到人们的生命财产安全。食品的生产流通环节比较多，不进行规范化的质量安全管理，就很容易造成食品的安全卫生得不到保障，从而危害了消费者的身体健康，严重的可能危机到生命安全。做好了食品质量安全管理，能够有效地防范食物中毒和食源性疾病的产生，这有助于保障消费者的身体健康。

1.2 市场经济不断发展的需求

质量管理是生产力发展到一定水平的产物。一般情况下，发达国家的质量安全管理水平比较高，一个国家内经济发达地方的质量安全管理水平比较高，一个地区竞争力强的企业的质量安全管理水平比较高。……