张海棠 王艳荣 李红燕

（1.河南科技学院动物科学学院，河南新乡 453003；2.河南宏展实业有限公司，河南郑州 453000）

DDGS(distillers dried grains with solubles)是谷物(玉米、高粱、大麦、小麦等)在生产食用酒精、工业酒精、燃料乙醇等的过程中，经过糖化、发酵、蒸馏除酒精后残留物及残液再经干燥处理的产物。DDGS粗蛋白含量高，价格低廉，近年来已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白质饲料原料[1]，但其粗蛋白含量受生产原料、加工工艺影响较大，使用时应先进行检测，确保合理利用。粗蛋白含量的常规测定一般采用半微量凯氏定氮法(GB/T 6432—1994)，但该法实验过程繁琐，手工操作复杂，测量周期长，容易产生人为误差。近红外光谱分析技术(Near Infrared Reflectance Spectroscopy，NIRS)是20世纪80年代发展起来的一种物理测试技术，能够实现对饲料粗蛋白含量的快速测定，效率高，可以进行大批量分析，仪器的高度自动化使人为造成的误差降低[2]。试验选择不同来源的DDGS样品,在常规测定其粗蛋白含量的基础上,探讨NIRS测定的可靠性，建立DDGS粗蛋白含量测定的近红外分析方法。

1 材料与方法

1.1 样品的采集与处理

从2011年7月至2012年1月，陆续收集来自润丰、双龙、万里、河阳、金通、天翼、天奇、鑫顺等生产厂家及石羊进口的DDGS样品102个，用杯式万能粉碎机粉碎，过80目筛，混匀；选取72个具有代表性的样品组成定标集，用于建立DDGS粗蛋白含量检测的近红外分析模型，30个样品组成验证集，用来检验定标模型的可靠性。

1.2 试验仪器

半微量凯氏定氮蒸馏器，上海沪峰化工有限公司提供；……