刚刚结束的中秋节，还在大家茶余饭后的热议话题中。月饼作为中秋礼品以及家人团圆的象征，无疑成了大家关心的话题。年年中秋都吃月饼，那么今年的月饼同往年又有何不同？面对市场上花样繁多的月饼我们又将如何选择呢？就让小编来帮您一起分析下中秋佳节的必食之品，月饼吧。

2012 年 月饼保质期变短

《食品添加剂使用标准》规定，月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，同时被严格控制用量。今年是实施新版的《食品添加剂使用标准》第二年，往年月饼的保质期基本是3～6个月，而由于新规对有保鲜作用的添加剂有明确限定，今年市面上的月饼普遍保质期都只有40～60天（冰淇淋月饼除外），部分7月底生产的月饼保质期只到9月中旬。目前，多数商家都是分批制作以保证新鲜。有商家则只售饼券，取货时间要到9月1 5日之后。

水果月饼没了

曾经风靡一时的各种水果月饼，受制于新标准对色素、甜蜜素、保鲜剂等的严格规定，各大厂家今年几乎都不再生产，新版的《食品添加剂使用标准》不再允许使用部分香精，因此有些水果味的月饼被淘汰，保留下来的是原色原味的水果肉的月饼。这两者的区别在配料表上能看出来，水果肉的月饼标示的是果肉的含量，而水果味的则标示的是香精含量。

口味没有往年甜

据介绍，很多月饼之所以吃起来感觉特别甜，是因为使用了蔗糖素等甜味剂。但是，自去年开始施行的新版《食品添加剂使用标准》中明确规定，禁止使用27种添加剂。……