文·图/胡建君 王鸿定

一寸沉香一寸金

文·图/胡建君 王鸿定

沉香，非气、非木、非烟、非火，既非虚无，亦非实有，一如世间种种，活色生香，又如梦幻泡影，竟是存在与虚无相生的幻化百态。古人常说的“沉檀龙麝”四大名香。其中，“沉”即指沉香，又名“沉水香”，“水沉香”。沉香因天然生成，取天地之灵养，十分稀少，实属极为珍贵的香料。

然而，人类的物欲使沉香长期以来过度开采，导致数量骤减，已属濒临绝迹之势，仅以越南、老挝、柬埔寨、马来西亚和印度尼西亚有少量出产。

古人品香，讲求所谓的“至治馨香，感于神明”，沉香的价值便在书斋琴房中体现，又可缥缈于庙宇佛龛，既能在静室闭关默照，又能于席间怡情养性，既能在虚里绝虑凝神，又可在实处祛病疗疾。那一脉沉香穿越了时空，使人放下得失、宠辱皆忘，使自性为之澄明。

奢靡品香和宗教文化

《开元天宝遗事》记载：“宁王骄贵，极于奢侈，每与宾客议论，先含嚼沈麝，方启口发谈，香气喷于席上。”今人想来，是多么风流、蕴藉的生活态度。魏晋时，流行沉香薰衣，上流社会将焚香品香视为雅事。南北朝，开始盛行焚香祭天。隋唐时期，沉香大量从域外输入，沉香的薰燃流行。到了以精致生活为风尚的宋代，品香已成为了与生活密不可分的一部分。

宋人将品香、点茶、插花、挂画作为四大雅事，以此评判文人生活品位高低。宋代真宗崇奉道教，由此可看出真宗崇道之诚及内燃香料使用量之大。如今道释两家弟子，也有在往生时，以七支沉香煎汤，再用布巾七块分别以沉香水擦拭遗体不同部位七遍的做法，认为能助其往生逍遥、极乐世界。又相传古代术士用沉香木火化遗体，可助往者飞升的道术思想。

熟结山水雕件（印尼）

那个时代的骄矜与风华已不可复寻。即便在浮躁喧嚣的现代社会，品香也能让我们仿佛置身营营世界之外，似乎嗅觉和各种感觉被完全打开，是与自我的一种宁静愉悦的对话，也是和传统文化的一种交流和致意。

可以说，沉香是木中舍利，天工奇树。历经千百年腐朽再生，乃天地灵物。沉香的玄妙深邃，因而在佛教中被视作崇高的敬佛圣品，也被用来比喻高尚的德行、修正的境界与佛因的庄严。《楞严经》中的“香严童子”，因闻沉水香，欢香气出入无常而证得阿罗汉果位。佛教典藏中关于沉香的记载非常多，可见的就有《阿含经》《华严经》《楞严经》《六祖坛经》等许多密宗经典，难以计数。

沉香的成因

一般来讲，沉香与人们熟悉的檀香有所不同，沉香木其实不是一个树的品种，而是一些树木在遭受雷击、风折、虫害、动物的破坏后，为了保护树体而分泌了树脂，树脂又聚集于伤口周围。此时，树木的伤口会被真菌侵入寄生，在菌体内物质酶的作用下，树木薄壁细胞储存的淀粉产生一系列变化，形成香脂，最后经年份的累加沉积，产生香脂与木材纤维的混合固态凝聚物，才是真正的沉香。

其实，国际上已有记录的沉香木种有四科，十六个品种。从植物学来讲，能生产沉香的树木有：橄榄科、樟树科、瑞香科、大戟科。但不管是哪一科，要想结成沉香，都是非常困难的。而沉香的成因，普遍分为三大类。

熟结：沉香树在持续分泌油脂时，油线逐渐满溢阻塞输送养分的导管，岁久，沉香树生命终结，木质纤维与油脂的沁合部分再受到外力，如洪水、泥石流等的作用埋入土中或沼泽地中，经常年微生物分解醇化再度结晶的物体。上等的熟结，坚实致密，入水则沉。这种最老的沉香叫 “土沉香”，古代称之为“黄熟香”。

生结：沉香树在大自然中受风折、雷击或人为的砍劈，导致枝干断裂或受伤时，沉香树会分泌树脂修护伤口，在愈合伤口的过程中出现结沉现象，这种直接取自于沉香树体，而未入土的油脂与木质纤维的结合体叫“生结”。这种沉香，优劣不一，一般树龄越大，结沉时间越久，质量越好。

虫漏：沉香树生长过程中被蚁、虫蛀，沉香树的组织遭到破坏时也会分泌树脂来愈合伤口而结沉。这种方式结出来的沉香古代称为“栈香”，由于形态各异，因而有 “蓬莱香”、“鹧鸪斑香”、“鲫鱼片”、“鸡骨香”等名字，都归属一类。

除以上三类外，还有一类特殊的品种，称为奇楠。奇楠，也叫棋楠香、伽罗香，多数的熟香在常温下几乎没有香味，而奇楠即使不加炙烤，也能散发出淡淡的清凉香甜的气息。因此，奇楠在受到炭火加热后，比一般沉香有富有香味的变化。初闻凉意重，尾香有乳香味，且香味在空气中的持续力很久。它的性状特征和香气与一般沉香有很大差异，可以说，奇楠是沉香的最上品。沉香大多质地坚硬，而奇楠则柔软，削之自卷，香屑能捏之成团，尝之麻舌而不会让人有不适感，香气甜凉馥郁持久。品奇楠香时，分成三步，即初香、本香、尾香。

沉香的香、质、形、色

沉香的香气经科学验证，来自沉香脂或沉香油。要评判沉香的香味优劣，似如品茶。鉴别沉香好坏有四大标准：香、质、形、色。香居首位，有些沉香虽然结油量高、沉水，但香味腥烈，或带酸腐气，若只重质地不闻香味，会对挑选失判。而以产地选沉香，也非一成不变，因为每个主产区和次产区，都会有劣香和好香，再加上结香过程又和气候、土壤、真菌、陈化年份有关，香气都是千变万化的。

一般来说，熟香的香气比生香沉郁细腻稳定，而生香的香气则有熟香所没有的清丽轻柔。而熟香害怕土味和霉味，生香怕的是生青味。

但只要香味浓郁高雅、香甜清逸、变化细腻、持久绵长，就是好香。

黄熟香，生产于越南的黄土沉、红土沉和黑土沉，品质最佳。香气醇厚、香甜温细，穿透力特强。日本东大寺正仓院自古传来的第一名香“兰奢待”就是黄熟香，被日本人一致认为是“天上之香”。东京大学名誉教授西山松之助在品了“兰奢待”后说：“它的香气是那么完美无瑕、妙不可言、圆润可人、恬静大方。深切地感受到明朗、爽快、丰盈、温和。”

虫漏沉香，大多以生香为主。香气较为清雅甜美，尤其是产于越南的鹧鸪斑香，初香甜凉，中段花果香馥郁，尾香的乳香味悠长。宋·范成大在《志香》中说：“鹧鸪斑香，亦得知于海南沉水、蓬莱及绝好的栈香中。槎牙轻松，色褐黑而有白斑点如鹧鸪臆上毛，气尤清婉似莲花。”

沉香的药用

李时珍所著《本草纲目》引《唐本草》中说沉香的来源“出天竺、单于二国”。而《本草纲目》明确记载沉香的功效为：去恶气、清人神、理诸气调中、补五脏、止喘化痰、暖胃温脾、通气定痛。

所以，沉香因行气不伤气、温中不助火，并有通关开窍、畅通气脉、养心安神等神奇功效。八世纪，印度传统医学已有把沉香入药的记载。日本的知名汉方成药“救心安神丸”的配方里，即有沉香一味。

由于沉香的药用价值，各朝各代皆有记录。唐代诗人罗隐有诗云：“沉水良材食柏珍，博山炉暖玉楼春。怜君亦是无端物，贪作馨香忘却身。”宋代有一两沉香一两金的说法。至明代，更变为一寸沉香一寸金。清代，只有皇帝才有资格品香，国外使臣进贡的上等沉香锁在库房里，每天用的香料数量，都会有大内府专人记录在册，皇帝兴致高时才会赏赐给近臣一些。可见，连帝王都要用心保管的东西，真是一寸沉香一寸金了。

另外，从2000年开始，大量越南籍盗香贼，从中越边境潜入云南西双版纳原始森林进行盗伐。据中国警方透露，十年来因盗伐沉香被遣返或判刑的越籍人员超过400人。这片被业内人士认为藏有中国最后野生沉香的森林，已难觅粗大沉香树了，想必以后的沉香是寸金也难买了。

编辑：沈海晨 mapwowo@163.com