孙 涛，孙 斐，巢 骏，谢 晶，周冬香

（1.上海海洋大学食品学院，上海 201306；2.上海海洋大学海洋科学研究院，上海 201306）

自1985年发现富勒烯（C60为其代表物质）以来[1]，关于水溶性C60衍生物抗氧化性的研究引起广泛关注[2-4]。自由基是带有未成对电子的分子或离子，生物体内自由基的产生和清除一般是平衡的，一旦失衡就会对机体造成氧化伤害，导致蛋白质变性、酶失活、脂质过氧化等[5-6]。金属离子可催化自由基的产生。自由基氧化是一种自动链式反应，脂氧化酶或是光照可诱导反应发生，诱导剂是金属离子。自由基氧化可以导致DNA断裂，若在金属离子的催化下，断裂速度将会增加数倍。金属离子同样也是自由基氧化碳水化合物过程中的催化剂。体内钠钾泵是自由基攻击目标之一，在金属离子的参与下，其损伤程度将会加剧。因此，金属离子在自由基氧化过程中发挥着重要作用。

文献已报道过C60-β-丙氨酸具有清除超氧阴离子、羟基自由基的能力[7]以及对由活性氧聚集引起的PC12细胞损伤的保护作用[8]，但是关于还原能力以及金属螯合能力的研究尚未进行。本试验合成了三种不同加成数目的水溶性C60-β-丙氨酸衍生物并对其还原能力及金属螯合能力进行考察，以期为水溶性C60衍生物在生物医学领域中应用提供参考数据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

C60纯度＞99.9%（河南永新试剂公司）；β-丙氨酸（上海国药试剂有限公司）；菲洛嗪（美国Fluka公司）；甲苯、乙醇、氢氧化钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、铁氰化钾、三氯化铁、氯化亚铁等均为分析纯。……