文/王连根 王权

贵族青铜炊器

文/王连根 王权

我国早在汉代，饮食丰富多彩，烹饪讲究，方法多样。有煮、灼、煎、脍、醢等，中国人便早早形成了自己的饮食文化。那么，这些贵族的青铜炊器：鐎斗、釜、鍪的使用，便深深扎进了古代先民传达的“人以食为天”的人生哲理。

在古代上层社会贵族，宴食时，常以“钟鸣鼎食”来享受，其美味佳肴都要煮、烧、炒，其饮具主要就是鐎斗、铜釜、和铜鍪三种炊器。在古墓考古发掘中，往往发现此三种法宝，常在同一墓穴中出土，而墓主人不是达官贵人，就是士大夫，身份显赫。他们死后，此物带入地下随葬，供阴间再享用。西汉至魏晋南北时期铸造的青铜炊器，它蕴含着古代先民的智慧和辛勤劳动，也反应当时上层贵族在饮食文化发展上的不断追求，也是人类生活演变的标志。

青铜鐎斗

青铜鐎斗，是温羹器，又称刁斗，器身作盆形，下部有足，并附有曲柄。鐎斗的足千姿百态，有矮兽蹄足，长兽蹄足，鐎状足，瘦蹄足，扁三角形实足等。鐎斗的材质可分铜、铁、陶、瓷四种，其中青铜鐎斗多见。我国铜鐎斗始铸于西汉晚期，流行于东汉时期。是汉代至六朝墓葬中出土较多的随葬炊具。可见，已有八百多年使用的历史。关于青铜鐎斗的用途，专家和学者众说纷纭，但定为饮食文化的温煮器，是肯定的。至于用来温煮何物，在学术界尚无定论。

1999年11月，笔者去上海藏宝楼淘宝时，发现一件青铜鐎斗，由江苏溧阳地区出土后，流入沪上，经双方讨价还价，最终以1100元成交，被我们收入囊中。……