四川省畜牧科学研究院动物营养研究所 晏家友

烟酸又称尼克酸或维生素PP，是重要的B族维生素之一。动物机体缺乏烟酸将导致生长受阻和饲料转化率降低。大量研究表明，在单胃动物或反刍动物日粮中补充烟酸，均可以提高其健康水平和生产性能。本文主要就烟酸在畜禽生产中的应用作一综述，为生产实践中烟酸的进一步推广和应用提供参考依据。

1 烟酸的理化性质

烟酸是具有生物学活性的吡啶-3-甲酸及其衍生物的总称，烟酰胺是其在动物体内的主要存在形式。烟酸和烟酰胺主要通过化学方法制备。烟酸分子式是C6H5NO2，性状为白色至类白色粉末，无臭或有微臭，味微酸，水溶液显酸性反应。烟酰胺分子式是C6H6N2O，性状为白色结晶性粉末或白色颗粒状粉末，无臭或几乎无臭，味苦。饲料添加剂烟酸和烟酰胺的技术标准见表1和表2。

表1 饲料添加剂烟酸技术指标 %

2 烟酸的吸收与代谢

烟酸在动物体内主要是以烟酰胺的形式存在，而烟酰胺又与核糖、磷酸和腺嘌呤共同组成辅酶，即烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）。NAD和NADP作为辅助因子，增强了大量重要的催化脱氢、氧化还原反应的酶的活性，这些酶催化的生化反应对于维持机体组织的细胞结构和功能，促进体内蛋白质、脂类和碳水化合物的代谢具有重要作用。烟酸和烟酰胺在体内都是以扩散方式被吸收，吸收部位主要在胃及小肠上段；代谢产物经尿液排出体外。……