□ 袁亚祥

【导读】 根据2011年申城水果销售形势和趋势，结合从全国有关水果主产区了解到的情况综合分析，2012年上海水果市场销售总体价格走高已成必然，一般水果同比高出5%左右，个别水果可高出25%～30%。

根据2011年申城水果销售形势和趋势，结合从全国有关水果主产区了解到的情况综合分析，2012年上海水果市场供给与销售注定又是不寻常的一年。新年开始，早春时节的倒春寒和连续阴雨就给上海果市来了个 “下马威”，在各地水果生产受到影响的同时，市场供应必将受到牵连，就连常规水果销售也是出奇地“冷清”，而市场价格却异常走高。从最近消费市场价格反映出来的情况看，虽然市场上大多数果品滞销或者说销量不大，但受其他农副产品价格处于高位的连带影响，有些水果品种市场售价也是居高不下，比往年同期要高出许多。据此可以预测，2012年上海水果市场销售总体价格走高已成必然，一般水果同比高出5%左右，个别水果可高出25%～30%。据上海果品行业协会初步预测，2012年因价格上涨因素，上海全市水果批发销售额可望达到60亿元，比上年净增10亿元，成交量在160万t左右。其中，洋水果消费量将明显下降，销售比重由原来占沪市水果批发成交总量的12%～15%下降到10%以内；而一些高质量国产水果却会出现价格上涨销量增加的趋势。

水果质量提高是上海人对水果消费有新需求的基础。从2011年水果市场的销售情况来看，国产“大路货”水果如砀山梨、贡梨、伏苹等基本上无销路，而高品质优质果却受到了欢迎。……