佘桂爵

前不久，世界卫生组织更新了“2011年健康食品排行榜”。最新榜单首次为食品划分类别，这样可以让大家更系统地了解哪些食品更健康。针对这个排行榜，专家推荐5种有冠军头衔的最健康食品，供百姓参考选择。

橄榄油。除含有单不饱和脂肪酸，维生素A、D、E、K和胡萝卜素等脂溶性维生素外，还富含角鲨烯和多酚类等抗氧化物质，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇。

推荐理由：橄榄油内外使用皆宜，适合各种年龄段食用。对成年人来说，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病；对老年人来说，外用有消除面部皺纹、防止肌肤衰老和防治手足皴裂等功效。

食用方法：橄榄油常用来炒青菜、烤制和煎制食物，还可以用来拌凉菜。煮饭时若加一小匙橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。

红薯。含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素以及钾元素，营养价值较高。

推荐理由：进食红薯能保持血管弹性，防止老年习惯性便秘。鲜红薯的能量较低，每100克仅产生能量99千卡，约为米的1/3，适合肥胖人士食用。红薯含有大量的膳食纤维，能迅速增加饱胀感，在肠管内无法被消化吸收，能刺激肠管，增强肠蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘者有较好的疗效。所以说红薯男女老少皆宜，尤其适合便秘者及想减肥的人。

食用方法：红薯食用方法多种多样，提倡蒸食、烤制、煮食，也可煮粥。不提倡油炸薯片、拔丝红薯等多油、多糖增加能量的吃法，也不宜生食。

木瓜。富含维生素C和膳食纤维，其所含木瓜蛋白酶，有助于分解蛋白质，增强消化系统功能。……