霍寿喜

茶叶是一种老少皆宜的饮品，它对气象条件特别敏感，无论其生长还是贮存，都需要适宜的气象环境。而人们若想达到最佳的饮用效果，也必须考虑四季气候。

云雾山中出名茶

安徽盛产名茶，显然与当地山区特有的气候条件有关。

茶树是我国热带、亚热带地区最为普遍的经济树种，它喜温、喜湿、喜阴、喜酸、喜钙；但怕旱、怕涝、怕寒、怕碱。研究和实践证明，茶树最适宜生长在温暖湿润、有遮阴的山区，而那些色香味皆佳的优质名茶，对水分、湿度和光照等气象条件还有特定的要求。因为从植物生理角度上来说，茶树叶片能够在散射光的条件下进行光合作用，弱光、遮阴的环境，既能促进茶叶内芳香物质的形成，又能抑制产生茶叶涩味的茶多酚类物质的积累，从而提高茶叶的品质。

山区多云雾。这些悬浮在空气中的小水滴能够变太阳的直接辐射为散射辐射，使光量减少，强度削弱，适应了茶树喜弱光、耐阴的特性。高山云雾里，空气相对湿度一般在90%左右，茶树叶面蒸腾少，叶内粗纤维也少，加之降水充沛、土壤墒情好，既有利于茶树梢上的芽叶形成，又能使芽叶柔嫩，色味俱佳。山区的地形和植被，形成了良好的遮阴环境，使茶园里的太阳直接辐射时间减少，有利于茶树的生长和茶叶品质的提高。因此，自古流传的“云雾山中出名茶”的说法是有科学依据的。

喝茶使人健康

茶叶是一种饮品，也是一种天然的保健品。中医认为，茶叶是“万病之药”，具有“上清头目，中消食滞，下利二便”之功效。……