佚名

温克是俄亥俄州立大学的心理学、神经系统科学、分子病毒学、免疫学和医学遗传学教授，著有《吃出好大脑》一书。他坚信，要防止痴呆，得从吃的做起。

我们看待食物，应该等同于服用的药剂，它们的结构都是化学品，我们吃的任何一样东西都会迅速地反映到大脑中去。吃对食物能把对神经的损伤降到最低，并让你在衰老时保持一个健康的头脑。

∷公敌一号∷

氧——你知道的，没有这个分子你就活不成。我们和这个元素有着错综复杂的关系：没有它我们不能呼吸，它将我们吃的食物转化成能量，是新陈代谢必不可少的东西，但是，它使我们衰老。

自然界富含抗氧化分子，尤其是在颜色鲜艳的水果和蔬菜中。富含抗氧化成分的饮食能减轻我们时刻承受的氧化压力。

蓝莓、西蓝花、葡萄、西梅干、草莓、菠菜、朝鲜蓟、苹果都含有大量的抗氧化成分，在你的饮食中加入富含抗氧化成分的食物是防止痴呆的好办法，不过你需要加入不止一种。

每天，你的大脑（和身体）都会衰老一点点，每天也都有一个机会阻止它们衰老。

∷你的大脑要什么∷

经过几个小时的睡眠，早上面临的第一件事是：大脑的葡萄糖基本用完，一旦醒来，它就会寻找能输送大量葡萄糖的食物。简而言之，就是饥不择食。

早餐后，每隔半个或一个小时，视需要吃一点儿水果或坚果，因为其纤维（水果）和脂肪（坚果）含量能被稳步释放，并缓慢地新陈代谢。午餐应该吃低脂食物，并且色彩丰富，可以考虑鸡肉沙拉、鱼和蒸煮的蔬菜。……