尹琛

吃饭越来越成为社交圈的重头戏，觥筹交错间谈的事情，似乎已经要比正式谈判桌前的成功率要高不少，这也使得吃饭承载了更多的的含义。从另一方面讲，本是放松身心的酒席因为其新的使命而变得沉重起来，谈判的双方都在心里暗自较劲，在喝酒之余还需牢记自己的承受底线。

当酒桌变成了战场，美食是不是也开始压抑起来？一品御工的厨师团队早就为大家想出了解决之法，这便能化压抑为惊喜的休闲餐。

随着人们生活水平的提高，大家进餐厅的目的也似乎变得多样化了，有时连放松和休闲也成了人们走进餐厅的一个理由，于是各种休闲餐也就应运而生了。眼下的休闲餐在制作和出品方面呈现出的是简洁与简捷的特色，这要求厨师在制作菜品时必须抛弃陈规旧习，还需要学会拒绝浓油赤酱和大盘满碟……通过精细的选料、刀工、烹制，还有独具匠心的调味和装盘，让成菜的色、香、味、形都能達到某种需要的情景和意境，以凸显出休闲餐独特的魅力。中西混搭是休闲餐的另一个特点，中西结合的别样风情，不仅点缀了餐桌的色彩，也使就餐者有了不同的就餐感受。

通常人们以早、午、晚三餐作为生活习惯，时间的限制使人感到不便。晚起的人、赶车的人、加班的人、尽兴玩的人都不能被满足，因此休闲式餐饮填补了这一空白，由目前的三餐变六餐直至直通（即由早、午、晚变为早茶、早午茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵），这种餐馆的出现就满足了人们休闲就餐的随意性。