佚名

经过了艰辛的努力和曲折的道路，中国外交已经逐渐成为全球范围最卓有成效的大国外交之一，而这与中国领导人的个性外交密不可分……

周恩来：美食为媒宴天下

周恩来是新中国开国领袖之一，在国际舞台上，更是以杰出的外交家风范闻名。在周恩来的外交生涯中，美食发挥了重要的作用。可以说，美食外交在中国外交领域发挥的作用，不亚于轰动一时的“乒乓外交”。

上世纪30年代，杭州的“楼外楼”菜馆闻名中外，这与一个厨师阿辉有很大关系。阿辉发明了西湖醋鱼的做法。他先将草鱼在水中饿养，处理做菜，味道更上一层。这道菜也成为新中国的外交美食之一。1964年，周恩来陪同朝鲜领导人金日成去杭州。当时是盛夏，“楼外楼”没有空调，周恩来就专门让“楼外楼”的厨师蒋水根去金日成下榻的杭州饭店做了西湖醋鱼，金日成吃了连连称“好”。

1961年9月，70多岁高龄的蒙哥马利将军访华。周总理在钓鱼台国宾馆设宴招待，当天的菜单是：六冷盘、清汤鸽蛋、白汁蹄筋、虎皮全鸡、黄焖狮子头、干贝菜胆、酒酿菠萝、点心(加英国布丁)、水果。这道食谱是周恩来经过周密思考之后作出的精心安排。因为蒙哥马利年事已高，再加上长途劳顿，为了他的健康，在饮食上应该以清淡为主。

中苏关系破裂后，中国结束了“一边倒”的外交策略，开始更多地融入国际社会。第三世界国家领导人开始更多成为中国国宴上的座上宾。第三世界国家亲戚多，常有要钱要物的，当时我国也正处在困难时期，吃不消，但又不好明说，有时候就只能通过招待和餐饮来表达。