周末去苏州小游，逛完留园，顺便溜达去十全街的老苏州茶酒楼吃晚饭。

“两位来晚了一点点唷，临水边的位置老早被人订光了，坐这边吧！”一进门，几位烫了波浪卷发的苏州嫂子中的一位，笑眯眯迎了上来招呼。点了四道招牌菜，她边写单边笑着称赞说：“这小姑娘真会点菜，道道我都喜欢吃咧。”

豆花是灶上现滚的，用小木桶盖着端上桌，“要等两分钟才能揭盖子，老烫的别碰它好不啦！”她转身去忙着拿碗勺，瞅准时间揭开桶盖，试探着用勺子舀了舀，欢喜地说“刚刚好！”赶紧给我们舀了两碗，又叮嘱说：“少放点酱油，会压住豆香味的呀。加点紫菜、香菜不错的。”……

果然，经她精心安排过的豆花，似乎特别滑嫩清香。整顿饭都是这嫂子一个人招呼我们，亲切周到，句句家常，让人想起《芙蓉镇》里的米豆腐西施，让我对这小城顿生好感。

【陌生面孔】

回想一下自己平日里下馆子的常见经历。

第一个招呼你的，是黑社会般全西装、戴白手套、甚至戴墨镜、一脸严肃的停车保安“莫回盘子，往后倒撒！往后倒！”

第二个遇到的陌生面孔，是如同婚礼伴娘打扮的前台小姐，“你几位？现在没位置，拿这个号，坐那边等，自己听着叫号。”

等被引到座上，第三个人出现，点菜服务员，一脸不太快活的小姑娘，你希望她能推荐两道真正好的招牌菜，她多数会把店里今天卖不掉的菜告诉你，你和伙伴商量一下，她不耐烦地东顾西盼。

吃饭中途，喊补上茶水的，服务员多半不见了，另外有负责收盘子捡碗的老嫂子帮忙倒给你。