蒋舒义

开店卖馒头也能年赚50万？四川广元的宋超在过去两年就创造了这个佳绩，他的秘诀叫做“圈地”。可以说是小店开展本地连锁经营做大的样板，而且方法很特别却又脚踏实地。

思路：“辐射面”是做大关键

宋超店内有馒头、包子、蒸糕等六大类40多个品种，但别人的店里也差不多都卖这些，价格也没什么差别。那么能赚更多钱的关键是什么呢？宋超说，要有足够大的“辐射面”。

开店之前，宋超曾用半年的时间考察“馒头市场”。市面上一般为四种馒头店：（1）菜市场馒头摊。本金最低（2万—3万元），但辐射面不超过0.5公里，收入偏低，月均0.5万—0.7万元；（2）街边馒头店。本金约7万—10万元，辐射面可达1—2公里，但仍以社区消费者为主，月均收入在万元上下；（3）商场超市馒头专柜，辐射面更大但有上限（3公里以外的居民极少购买），月均收入1.5万—2万元，但至少需要投入20万元左右；（4）工业化食品生产企业，流水线生产，辐射范围广（市域、省域乃至全国），收入高（与前三种不可同日而语）但投入也高，仅是一套标准流水线没有百八十万元根本做不了。

方法：三步“圈地”，年赚50万

第一步，小店试水，稳住1公里

2010年底，宋超经过考察，在某社区开了第一家馒头店。老实说，这家店只能算是“中规中矩”，别人做什么，他也做什么。唯一的不同点是，宋超花重金——月工资6000元从某商场“挖”来一位面点师傅，做到有自己的特色，总保持比别家的多一两个品种。三四个月的时间，这家店顺顺当当地进入正轨，“宋氏馒头”也有了点小名气，周围约1公里范围内的居民很多都成了他的顾客，每月收入能达到七八千元。……