万里

随着房租成本、人工成本不断上升，令餐饮行业的利润越来越薄，而重庆江北区一家餐馆却另辟蹊径玩起商务中介，不仅吸引了不少食客的目光，还招揽了不少商务会员，最高日营业额约3万元。

餐厅素描——定位商务人士，收费不菲

这家开业于2012年4月的餐厅，营业面积约700平方米，其桌椅有的像飞机上的桌椅，有的像蛋壳。这种蛋壳桌椅，全部用玻璃钢制成，可以通过设置在其下面的轨道滑动，合二为一，变成一个封闭的大“蛋”，将客人的隐私完全“保护”起来。

顾客定位为商务人士，主打的菜品为养生菜，如粥烫菜，餐厅的人均消费是200—800元。尽管价格不便宜，但每天晚餐时间都是满座，90%的座位都是提前预定的。餐厅老板秦先生透露，现在餐厅70%的盈利来自餐饮业务，30%的盈利来自会员费，日均营业额约2万多元，最高的时候可达3万元，净利润约20%—30%。

经营特色——充当商务中介，赚钱比同行多1倍

餐厅日均净利润约是当地同等档次餐厅1倍。其主因是餐厅有较大的客流量。

秦先生直言，不少顾客都是冲着商务中介增值业务而来。所谓商务中介，指就餐客户，可将自己缺乏并希望寻找的资金、项目、人才、技术等资源需求，以及联系方式、个人信息告诉餐厅的商务助理（即服务员），餐厅方面随后会根据客户各自的优势和需求进行配对，让客户在用餐的同时寻找合适的商机。而中国人在谈生意过程中酒水的地位是不可忽视的，业内人都知道酒水是餐饮业的隐形利润，仅酒水一项就能让自己比竞争对手多赚30%—40%的净利润。……