消费者在购买食品时，对包装上诸如“无糖”、“低盐”、“不添加防腐剂”等字样往往格外留意。但这些字样究竟表示什么意思呢?

“无糖”

类似的标注还有“不添加蔗糖”、“无蔗糖”等，常见于饼干、点心、豆浆(奶)粉等食品的包装上。

有些消费者尤其是中老年人、糖尿病患者，一见到这类字就以为可以放心食用，殊不知，如果“无糖”食品食用不当或食用过量，仍可能引起血糖升高、发胖等诸多问题。

潜台词：其实，“无糖”、“不添加蔗糖”，只是指食品在加工过程中没有人为添加白砂糖。但是，没有添加白砂糖不等于没有添加其他糖类，如糊精、麦芽糖、淀粉糖浆、玉米糖浆等，这些成分同样会使血糖升高，中老年人尤其是糖尿病人一定要控制此类食物的食用量。

即便真的没有添加任何糖类，这些食品本身都是用精加工的面粉、米粉等为主料制作的，进食后很快就被转化为葡萄糖。所以，食品包装袋上标注“无糖”的潜台词，并非食物真的不含糖。

“低盐”

在某些罐头制品、酱制食品的包装上常常能看到“低盐”、“减盐”等字样，表示这种食品的含盐量较低，身体浮肿的老年人、高血压病人可放心食用。

潜台词：“低盐”不等于“低钠”。我们知道，食盐的成分是氯化钠，其中对人起主要作用的是“钠”。“低盐”只是减少了氯化钠的添加，但其他的“钠”，如谷氨酸钠、核苷酸钠是味精、鸡精等增味剂的主要成分，被广泛应用于食品加工行业。由于它们也含有钠，因此，同样不适合高血压、水肿等病人食用。

那些宣称“低盐”的食品，是不敢打出“低钠”标志的。……