杨虎

春节是白族一年中最盛大的节日，喜洲人更为看重。有句话说“泽旺过阿旺”，意为“春节要过一个月”。从古至今，喜洲人十有八九走南闯北做生意、外出工作求学，人归家乡马奔厩，春节回家团聚，自然格外热闹。

腊月开始，家家开始筹备过年了。冬至刚过，许多人家都要宰杀一年来精心喂养，长得油光滚圆的年猪。白族风俗，一家杀猪户户沾光，主人家邀请至亲好友吃“杀猪饭”，其中有三道菜必不可少，生皮、炒猪肝、酸菜猪血汤。这时也是腌制腊货的好时令，主妇们总会忙着腌腊肉、灌香肠和血肠，制法和外地没有什么不同，只是灌花肠极具特点。所谓花肠，就是把洗净的小肠用麦秸吹胀，塞上已捣碎的红、黄、绿色米粉“干拉”，食用时，切成小段，用油炸，既香且好看。到春节前，自己做的腊肉、香肠就挂出来风干，一家人一年的肉食就储备好了。当然，从房檐下悬挂的腊制品有无、多少，也可以看出这家人的贫富和生活方式，不过也有人家有条件养猪却不养，要吃鲜肉就到菜市场去买，想吃腊味儿，有从宣威买来的火腿，从鹤庆购进的猪头。

过年前，人们总是忙得不亦乐乎。第一件是大扫除，俗称“扫尘”。家家户户都要把“三坊一照壁”或者“四合五天井”里里外外、上上下下打扫干净，使用的各种器皿擦洗得光洁照人，就连照片也要从镜框中取出，用新抹布轻轻拂拭，还有祖先的神龛也要扫尽尘埃。第二件事是迎送灶王爷。这位灶王爷其实就是一张用红纸为底，压上黑色线条勾画的木版甲马，但去买这张甲马的时候，不能说“买”，只能说“请”，每年“请”一次。……