2009年底，对葡萄酒的热爱和对酿酒技术不倦的追求让两个经历迥异、经验丰富的制酒人走到了一起——奥利维德赛乐先生当时已是四个卓越庄园的拥有者，他旗下的冉富庄园-圣艾米利永极品酒庄和法国南部的爱弥儿庄园等在法国乃至世界都拥有很高的知名度；而皮耶尔让维拉先生年轻而有才华，倾力于酿制隆河沿岸C te R tie, Saint-Joseph和Condrieu地区的葡萄酒。共同的梦想让他们携手创立了德赛乐-维拉(Decelle Villa)庄园，协力挑战一个伟大的目标——酿制由娇贵的黑品乐(Pinot noir)和高贵的霞多丽(chardonnay)制成的法国葡萄酒之王——勃艮第葡萄酒。

他们买下了拥有法定勃艮第产地称号的3公顷葡萄园，同时也购买勃艮第产区高质量的葡萄，在夜圣乔治村庄(nuits-saint- georges)建立了一个酒窖——他们共同梦想的起点。夜圣乔治村庄在勃艮第葡萄酒的发展史非常重要，1880年，村庄拥有了火车站，更加快了勃艮第葡萄酒的贸易。德赛乐和维拉先生将酒窖安置在一个石头砌成的19世纪古色古香的建筑中，并引进了先进的酿酒设施。如今，这个翻修一新、宽敞的酒窖有三层，天花板为拱形，非常适合葡萄酒的酿制和培养。

酿酒厂面积为300平方米，可以容纳300个酿酒桶。它既有传统的勃艮第橡木桶和大橡木桶，又有非常现代的、双层桶壁的不锈钢酿酒桶。德赛乐和维拉先生对葡萄酒的酿制格外重视，所有的操作严谨而微妙。在酒的酿制中，他们不但追求最先进的技术，同时力求展现土地的特性。他们不禁严格管理自己的葡萄园，保证收获葡萄的质量，同时也精心选购其他庄园的葡萄，以保证原料的多样性。……