曹丽芹

春天，在姹紫嫣红的日子里，披着山涧的飞瀑，牵着小河边的柳丝向我们走来了，一声春雷震醒了冬的梦幻，春风张开它金色的翅膀，燕子是季节最优秀的裁缝，多情的尾巴，裁剪一串串春光。犁铧穿进春天的深处，在土地上翻阅种子最朴素的理想。山花开了，小草绿了，春天是一片绿色的海洋，苍翠浓绿蓬勃茁壮，各种各样的花草，沐浴雨露阳光，春天到处充满了生机，春天处处是欣欣向荣的景象。

我盼望着春天，既不是为了播种，也不是为了旅游，而是为了吃那些春天里的山野菜。如今人们都吃腻了传统的蔬菜，虽说一年四季青菜不断，却因此而失去了新鲜感，大棚里的蔬菜好看不好吃，不但没有菜味，而且化肥农药的残留也很恼人，反季节的蔬菜不但不是什么新鲜的品种，还成了危害人体健康的一个新问题，以至于不少讲究的人家怕受到危害，把买回家的蔬菜用清水浸泡后再食用。有些商家更会抓住机遇，适时推出了清洗剂之类的东西供人们除去蔬菜中的有害物质。与这些蔬菜相比，历来登不上大雅之堂的山野菜便显得金贵起来。

我的故乡是野菜之乡，在那里出产的山野菜多达七十多种。最先上市的是小根蒜。其实，它并不是春天生出来的，只是春天刚一化冻，便可以将它挖出来，小根蒜无论是根、须、茎都可以吃，盐浸后还可以作咸菜。接着便是早早出土的蒲公英，它不但是一种野菜，而且还是一种中药材，生吃可去火，春天吃些蒲公英对人体大有益处。……