“你怎么又用泡饭喂孩子?对胃不好!”

“刚动过手术，怎么能吃公鸡、鲤鱼!”

“你今早已经吃三个煎鸡蛋了，不能吃了!”

为了健康，人们恪守着关于饮食的种种箴言。但是你知道吗?那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是充满了片面性的谎言!现在，是还你一个真相的时候了。

谣言：吃一口苹果能有多少杀虫剂进嘴。

真相： PDP检测农残的目的是为了评估美国人食谱中摄入的农药量，而不是判定食物是否合格。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康。流言列出的“农药危害”确实存在，不过离开了剂量谈危害完全没有意义。

确实有很高比例的苹果检测到了至少一种农残，1993到2003年的数据是93％，而2009年的数据则是接近98％。流言应该是把这个比例理解成了清洗之后的残留比例，所以得出了“清洗完一个苹果后，杀虫剂的残留比率竞达到97.8％”的结论。

《健康管理》结论：难道吃苹果等于喝农药?富含蔬菜水果的食谱对健康的益处超过农残摄人的风险。学术界以及政府管理部门，依然推荐富含蔬菜水果的多样化食谱。

谣言：饮醉1次，就相当于得1次轻度肝炎。

真相：近曰，中国首席健康专家、74岁的万承奎教授讲述他的健康“秘方”时提到：“喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎”。

“轻度肝炎”应该是轻度慢性肝炎(病程6个月内)，而该教授所指的“急性肝炎”应该是指病毒性肝炎中的急性肝炎(发病在7天内)。

为什么万教授会说“急性肝炎”呢?可能是因为饮酒同病毒感染一样，可以导致肝细胞的损害，但损伤程度较轻，仅表现为轻微不适、抽血化验生化指标稍高等，与急性肝炎的表现相当，可作为初步诊断。……