提示一：有毒的野菜不能吃

可食的野菜往往会和许多其他植物混杂在一起生长，这其中就有一些有毒的野菜，采摘时就要注意鉴别，以免发生中毒。下面是一些毒性较强且分布较广的有毒野菜，供大家釆食野菜时进行鉴别。

此外，还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等。若无十分把握，不要采摘。

提示二：野菜也要挑“出身”

野菜虽然清香鲜嫩，但并不是所有地方的野菜都适合食用。

比如，那些生长在城市人口密集地区、王厂和居民区附近，马路两旁以及受污染的河流附近的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，不宜釆食，这些地方的野菜服食不慎或过多的话，很容易造成中毒。

再比如那些城郊田地里的野菜，虽然看上去绿油油的，实际上每年春天农民都会给田地喷药防病虫害，致使生长在其中的野菜也受到农药污染。如果随意食用，也会危害身体健康。

提示三：野菜也“挑人”

野菜是经过人类几千年的筛选而被淘汰的非正宗蔬菜，纤维较粗、纤维细胞多，难以消化，并非人人都适合食用。再加上大多数野菜性寒凉，如苋菜、马齿苋、菱角、磨芋、鱼腥草等，不适合长期脾胃虚弱者和患有慢性胃炎、慢性结肠炎的人，如果特别爱吃，则一定要适量，以免引起腹痛、腹泻等症状。此外，由于很多野菜都是民间所说的“发物”，如香椿等，多食易诱使痼疾复发，有过敏体质的人最好不吃或少吃，以免引起皮肤过敏。……