张鑫 吴宇桢

采用应季健康食谱，推出卡路里定量套餐 ，这样的食堂正引领健康时尚潮。

“啊，我又来晚了！”正午12点，一名在东京丸之内写字楼上班的女白领看着国际大厦“健康食堂”门口排起的数十人长队，不禁感到一丝懊恼。

看谷歌地图的话，从东京车站的“丸之内”出口出来，你至少能在附近找到574间各国风味的食肆。可即便有如此多的选择，却依然挡不住在每日只供应两种套餐的“TANITA（百利达）食堂”前排队的人潮。

酷餐厅

日本健康仪器制造商百利达（TANITA）公司的“健康食堂”在东京已成为一个热门话题。

想要一试口味，并不容易。比如，你最好一大早8点半就来领一个印有就餐时间的“排队牌”，然后在规定的时间范围内进店，否则你极有可能会错过这家每天只营业4小时、只供应午餐的餐厅。如果不凑巧，你并不在附近上班，想周末或者假期的时候来——那么，不好意思，还是别来了，它只在工作日营业。

最不可思议的地方或许在于，经营这家餐厅的TANITA，并不是什么主营餐饮的公司，百利达的核心业务是以体重秤、脂肪测量仪为主的计量器械，其中后者在日本的市场份额达到60%，而于2012年1月开张的“丸之内TANITA食堂”是其首次尝试经营餐饮业务。

能让人把这家餐厅与体重秤公司直接建立起联系的，是左侧一个独立的小诊疗室。透过餐厅外的大幅落地玻璃，你会发现里面摆着各式各样的体重秤、测量仪。

日本广告界的观察人士认为TANITA食堂开创了直营店的新形式。“直营店，或者展厅除了要提供给顾客体验产品的机会，更进一步，它还应该是一个能创造话题，即有传播性的场所。……