刘淑霞

安溪铁观音，虽名观音，却生于红尘，长于风雨，朴素得像凡间女子。但其绝美的风姿，透彻的清香，醉人的茶韵却实属人间难得。我愿安溪铁观音的幽香，穿越时空，代代相传。

第一次记住铁观音，是在黄宏和宋丹丹的小品里：“铁观音是茶，我爹最爱喝铁观音”。

记得年幼时的我，并不爱喝茶，涩涩苦苦的味道总会让我忍不住皱起眉头，看到那个小品，我却想：“这么难喝的茶饮，居然有这么美丽的名字。”

以后，就不免留了心，有这么美丽名字的茶，到底是什么样子。

娇弱铁观音，一枝一芽皆辛苦

记得第一次喝铁观音，是在一位长者家里，那位长者爱茶如命，一日兴致勃勃地召集大家：“有好茶，共赏之。”能让他称之为好茶的，自然不会差，大家如约而至，捧杯观之，黄浓艳似琥珀色的茶汤，有着天然馥郁的兰花香，喝一口，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。由此，我对铁观音的爱，不再是叶公好龙。

所爱之物，总是格外留心，由此，我知道，铁观音是乌龙茶的极品，茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。“铁色皮煞带老霜，含英咀美入诗肠；舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。”元代诗人刘秉清的这首诗，绝妙地道出了铁观音的特点。

“铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，有“好喝不好栽”的说法，因产量不大，“铁观音”茶更加名贵。……