杨建华　宋晓梅

回溯中国烹饪历史长河，淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉，许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角：1949年开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等都是以淮扬菜为主。淮扬菜以江苏扬州、镇江、淮安等地菜肴为代表，也是江苏菜系的代表性风味，其刀法细腻、口味清淡，其主要菜品有：红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等。淮扬菜中又尤以红烧狮子头为代表，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。传说唐朝时期，郇国公宴客，高兴之际将那巨大的肉团子做成葵花心形，精美绝伦，有如“雄狮之头”，所以更名为“狮子头”。

邗水悠悠，几洗扬州，百代传承，狮头幸留。千里佳肴淮扬故，今朝欲上狮子楼，扬州狮子楼大酒店作为“中国淮扬菜传承基地”，以传承中国淮扬菜之精华、打造淮扬菜之精品为宗旨，酒店的装修设计从外观到内装无不处处体现着精致，诉说着经典，正所谓“万里飘香，满钟斩肉蕴春秋；千载绝技，独留扬州狮子楼”。

荣获2011中国（上海）国际建筑与室内设计节“金外滩奖”入围奖的扬州狮子楼大酒店，整体设计风格精致而不失大气，优雅而不失品位，在一片柳树红花掩映中，建筑外立面采取中心对称的设计手法，用深棕色调的玻璃幕墙和木材条纹……