杨峰

几年前，“明胶珍珠奶茶”、“皮革奶”笼罩在人们心头的疑云还未消散，使用工业明胶制作老酸奶和果冻的新闻又接踵而来，如今，“毒胶囊”突然横空出世。新伤旧痛，使人们纷纷谈“胶”色变，吓得不敢吃带胶囊的药，怕的是“铬”。那么，这个“铬”是何种东西？真的一无是处吗？

铬分3种，有好有坏

自然界中存在的铬，主要有二价、三价、六价3种状态，二价铬毒性非常轻微，三价铬的毒性稍大，而六价铬有较强的毒性，大约是三价铬的100倍。但你知道吗？有点毒性的三价铬，却是人体必需的一种微量元素。人从出生到10 岁，体内的铬含量较高，10～30岁，人体内的铬含量开始逐步减少，步入中年后，体内含铬量进入降低的阶段。在人体内，三价铬扮演着重要的角色，它能增加核糖核酸（RNA）的合成，调节细胞生长，影响氨基酸在体内的转运，有利于蛋白质代谢和促进生长发育，提高机体的免疫功能。由三价铬、烟酸、谷氨酸、甘氨酸和含硫氨基酸组成的葡萄糖耐量因子，可增强并促使胰岛素充分发挥作用，加快机体对葡萄糖的利用，降低血糖。铬还能抑制胆固醇的生物合成，促进胆固醇代谢，降低血清中胆固醇和甘油三酯浓度，可使高密度脂蛋白胆固醇含量升高，预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病。

对人体有毒害作用的是六价铬，尤以铬酸盐和重铬酸盐的毒性最为厉害。一是刺激和腐蚀皮肤黏膜，引发皮炎、溃疡、咽喉炎等。二是伤害呼吸系统，使人易患气管炎、肺部感染等疾病。……