甄离

“同志们，不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子。内幕很可怕，不细说。”

“今晚群聚扯淡，央视一哥们说，以后你们谁也别吃果冻和酸奶了。大伙问为啥，他弄了一比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了……”

央视主持人赵普与经济观察报调查新闻部记者“朱朱文强”相继在微博爆料，令最近几年颇为热销的老酸奶成为人们的关注焦点。老酸奶里究竟是否添加了以破旧皮衣、皮鞋为原料的工业明胶，也引起了各方专家、乳企与知情者的争论与辩驳。

据媒体报道，一家大型乳企相关负责人曾就此辩白称，往老酸奶里添加工业明胶的做法，可能会在小企业里出现，但在大企业里绝不可能。

在这个谎言无处不在的时代，想要判断乳企相关负责人有没有说谎是件非常困难的事情。但无论他们有没有说谎，关于老酸奶里添加了工业明胶或食用明胶的说法，已经戳穿了另一个谎言。而这个谎言，就是老酸奶本身。

工艺：没有那么老

2008年末，消费者们开始在超市的货架看到了老酸奶的身影。无论哪个品牌，复古的包装设计风格都在向人们传递传统、健康的信息；打开包装，凝冻状的酸奶粘稠十足，小勺拨开酸奶的那种阻力，也总是很容易让人回想起童年时代瓦罐、白瓷瓶包装的酸奶。

与如今超市里塞满好几个货架的纯酸奶、红枣酸奶、果料酸奶、谷物酸奶相比，老酸奶仿佛是妈妈或者奶奶下足了料亲手做出来的，营养健康而又温情脉脉：