游东斌 杨家建

海鲜菇是从日本引进的一个珍稀食用菌品种，又名：真姬菇、海鲜菇、鸿喜菇、玉蕈、胶玉蘑。隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，其蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%；富含18种氨基酸，海鲜菇还具有较高的药用价值，能有效预防恶性肿瘤、呼吸系统疾病、脑血管病和心脏病，提高免疫力、預防衰老、延长寿命的独特功能。

近年来我区海鲜菇发展势头强劲，目前已建设高标准、工厂化海鲜菇栽培生产基地有五家，年生产量达2000多万袋，约占全区食用菌产量的百分之四十，2011年全区生产食用菌5073万袋，鲜品产量27623t，产值21812万元。如南平市元正生物科技有限公司为海鲜菇工厂化农业生产项目，配备日产10000袋海鲜菇工厂化生产线及配套设施，日出产海鲜菇鲜品约3t。是我省唯一采用立体式厂房生产的珍稀食用菌生产企业，建设有预冷室、接种室、实验室、培养房、出菇房共39间，目前生产状况运行良好，产品质量稳定。为了进一步做好我区食用菌特别是海鲜菇的规范发展、不断提升效益，应着重做好以下十方面工作：

一、茬口安排

根据当地气候条件和海鲜菇生长发育期较长的特点来安排生产季节。一般在每年9月份气温稳定在最高气温28℃以下时制菌包，9-11月发菌及后熟培养，11-12月份最高气温18℃以下时出菇。以后各茬按照生产季节予以顺延。

二、培养料配制

海鲜菇的栽培要求基质材料偏硬质化。……