魏红英

摘要： 本文作者通过调查师生双方对数学知识与专业知识之间关系的认识和联系，探索我校数学教学与烹饪专业课教学的相关性。教师在数学教学过程中，应有意识地、系统地培养学生的数学应用意识与能力，使学生体会到实际生活中、烹饪专业技术中处处充满数学问题，以提高学生学习数学的兴趣。

关键词： 数学知识烹饪专业知识问卷调查分析反思与对策

一、问题的提出

数学教学具有培养学生的逻辑推理能力、抽象思维能力、计算能力、空间想象能力和分析问题、解决问题能力的重要作用。数学是一门重要的文化课，但在我校烹饪专业中，学生普遍不喜欢数学课而更多地喜欢专业课。而这些学生的专业课成绩并不理想，专业课教师常常抱怨学生动手能力差，反应慢，做事缺乏条理，认为烹饪专业知识中不直接用到中职教材中的数学知识，体现不了数学知识为烹饪专业课服务的作用。随着数学知识和专业知识的深入，出现了以下问题：数学成绩比较优秀的学生专业课成绩很差，渐渐对数学学习不感兴趣，产生厌学情绪，总体数学学习成绩下降。

数学学习成绩与专业课学习成绩是否有着某种必然联系？能否将学生对专业课的兴趣迁移到数学上来？能否在数学教学中体现专业课的特点？以专业课知识为背景改进数学课教学，从技术本位转变为能力本位？带着这些问题，对我校烹饪专业数学教学与专业课教学的关系展开了调查研究。……