谭敏

人们常说，山与海的美味在普罗旺斯相遇，共同筑起了美食的版图，它会让你忘掉一切。

如果旅行是为了感受新鲜的味道，摆脱生活的桎梏，那么，普罗旺斯会让你忘掉一切。人们常说，山与海的美味在普罗旺斯相遇，共同筑起了美食的版图。有人说，在法国餐桌上，吃的不是食物，而是文化。这种说法，也许是说法国著名的红酒。其实，不喝酒，光是美食，也能让你如痴如醉。

普罗旺斯位于法国南部。梅尔笔下的普罗旺斯，已不再是一个单纯的地域名称，它更代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式，一种“宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒”的闲适意境。

“肉中黄金”烤蜗牛

行走在普罗旺斯，空气中四处弥漫着薰衣草香味， 淡淡的， 让人感到惬意。走累了，去品上一盘烤蜗牛，用一种特制的叉子和钳子，一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。

被视为“ 肉中黄金” 的蜗牛营养丰富，极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中，要数这里的蜗牛最有名气。据说，在这里吃到的蜗牛含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。蜗牛还有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用，还能养颜美容，延年益寿。

法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。普罗旺斯的蜗牛烹调别具特色，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后再放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。……