董潇

雅轩酒店顾名思义，是一家以雅致见长的高级商务宴请型餐厅。餐厅坐落于北京市西城区平安里西大街，地理位置优越。餐厅主营鲁菜，既有传统技艺菜品，也有与现代技法完美结合创新菜品，同时兼做粤菜、湘菜和淮扬菜。

从店面装修上看，感觉是相当霸道的一家店，餐厅青灰色的外观乍看起来很低调，但是细品之下却是端庄和大气，低调的身姿依然掩盖不住的是餐厅卓越大气的内涵。走入餐厅大堂，迎面而来的是厚重的中华风，自制铜门上精雕细琢的镂空花纹，守在门口的两头铮亮的石狮子，店内装饰走低调奢华路线，契合酒店孔孟之乡的儒雅褐黄色调，搭配手工刺绣的绢花、西式雅致的几何天花板，无不透着低调的儒雅，注重细节的精致。每个桌椅间的距离都是恰到好处，具有很好的私密性。曲折的走廊，处处都透着古色古香，高雅的艺术品位彰显在其中，尤其是涓涓流淌的活水，让人感受到旺盛的生命力。

餐厅总共有1万平米，一楼是散点台，以小型宴请为主，二楼三楼总共有46个包房，每个包房风格不一，有西式水景房，二楼以山东古代地名来命名（如云门），三楼则是以孔子文化得名（如策源、国香、桃源）。环境的优劣是食客选择餐厅的标准之一，在这一点上雅轩可以说是做到了完美。

雅轩主营的鲁菜是汉族传统八大菜系之一发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。山东食俗有其鲜明的个性，其独具特色的饮食方式和烹调技艺，使其饮食形成了注重制作内容、讲究味道的独特风格，在中国饮食文化中占有很重要的位置，宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表，它是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。……