单玖

肠道传染病，主要是通过食用了被肠道致病原污染的食物，或饮用被污染的水源而造成的。所以，严把“病从口入”关十分重要。夏季预防肠道疾病，在日常生活中要特别注意以下一些生活细节。

一、食品在冰箱内冷藏别超7天

生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，加上本身酶的作用，常温下非常容易腐败变质，需要低温冷冻保存。肉品在家用冰箱中储藏，会发生一些缓慢的变化，使肉品变劣。因此，生鲜肉的冰冻储藏期一般不应超过半年。

食品一旦煮好就应该立即吃掉，烹调好的食物室温存放不应超过4小时。如果未能立即食用，要将食物降温后放入冰箱低温冷藏。对于经冷藏的食品，食用前应彻底再加热。冰箱冷冻室储存的食品一般不要超过3个月；冷藏室食品不要超过3天，即使保鲜性能较高的冰箱，也不宜超过7天。

二、每月用清洁剂加热水擦洗冰箱

研究发现，家用冰箱中的细菌密度，比厨房地板、灶台还要高。如果冰箱温度高于7度，细菌会繁殖得更加迅速。因此，要想把冰箱里的细菌污染减小到最少，冰箱需每月用酸性清洁剂加热水擦洗。

三、果汁打开后在冰箱存放最多不超过5天

很多家庭将果汁买回家后，往往不能一下子喝光，放进冰箱里。果汁在存放时间里，主要营养成分已经下降很多，有些甚至完全消失了。刚榨出来的果汁保存了水果中的主要营养成分，但其中的维生素等不稳定，会渐渐地分解，失去活性。特别是果汁中的维生素C，损失最快。……