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最近这一两年，街边上的酱货店多了。尤其在京津为代表的北方地区，原本酱货店就不少，现在加盟的品牌店也迅速增多。纵观全国，各大城市基本都出现了酱货店的开店潮。为什么？肯定有商机、有钱赚。但要想开好酱货店其实学问是很大的。这种学问关系到你是月赚2000元还是20000元。

酱货简介

这里要说的酱货店经营的是以源自北方地区的京式酱货为主，这种酱货主要以猪、鸡、牛、兔、鱼等为原料，将肉和部分内脏通过酱制、熏制等工艺制成。要说风味，还要提酱杂样，吃一口变一个味儿。以心、肝、肺、肚、口条、肥肠等酱制品为主。其他还包括火腿肠、粉肠、腊肠、熏鸡蛋、烧鸡、小酥鱼、酱肘子、酱牛肉、松仁小肚、熏大肠、熏兔肉、熏鸽子、酱下水等几十个品种，都是下酒的好菜。

现象：

好坏酱货店，盈利差10倍

经过对天津、北京部分酱货店的调查，月纯利润最高的在2万多元，但90%不超过1万元，最低只有2000元左右。

另据北京一家加盟总部的统计数据显示：他们的几十家店中，日营业额从300—2000元不等，日均营业额超过1000元占50%左右。酱货店毛利润一般在40%—50%，净利润30%左右。投资额一般在2万—8萬元，店面面积5—20平方米。

同样是开酱货店，有的一个月能赚20000多元，而有的只有2000多元，相差十倍。原因是什么呢？下面看看人家“拔尖”的店是怎么做好的吧。

学问：

高手月赚2.5万的秘笈

采访对象：北京丰台区周记酱货店店主周先生，开店三年，投入7万多元，15平方米的店如今平均月盈利近2.5万元左右。

1.选址三关键：远离菜市场，烟酒肉不分家，左右有讲究。……