刘会然

云婆的葵花

秧村不种向日葵，秧村一带的江南也没有种向日葵的习俗。虽然不种向日葵，秧村人偏爱吃经过文火翻炒过的葵花籽，烟火渲染后的葵花籽咬起来咵咵响，经过牙齿与舌头的缠绵，葵花籽的体味妙不可言。

秧村卖葵花籽的人就是云婆。云婆卖葵花籽的地方是一棵绿意肆虐的苦楝下。云婆什么时候开始卖上葵花籽的，秧村人好像没有人能准确记住，反正是很久很久了。期间，秧村也有人学云婆卖葵花籽来补贴家用，与云婆的手艺相比，她们翻炒的葵花籽被舌尖的人一尝就尝出了云泥之别。于是，云婆的葵花籽摊在苦楝下一直坚守到现在。

每隔一个月左右的时间，云婆就要去城里贩一些生葵花籽回来。云婆不喜欢直接采购炒熟的葵花籽。尽管流水线上生产出来的熟葵花籽色香味俱佳，但云婆对机器的翻炒手艺不放心，当然更主要的是云婆说过，没有经过自己翻炒，卖出的葵花籽就没有自己的味道，就像带了一个不是自己生育的孩子，隔层呢。

云婆都是在夜深人静的时候才开始翻炒葵花籽。在炒之前云婆要把生葵花籽洗上至少三遍，云婆极爱干净，葵花籽要洗得外壳泛亮才肯罢休。洗后晾干，晾干后才倒入炒锅中。云婆喜欢细翻慢炒，所以生的火都是文火，内敛中慢慢张扬、慢慢炙热。云婆翻炒葵花籽也不用铁铲，而是用布满老茧的双手。双手来来回回翻来覆去，每炒一锅，双手不知道要来回多少次，几百次？……