□ 记者 李琳

距离《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的实施日期（2012年4月20日）越来越近了，食品企业是否做好了准备？

食品标签要求的改变或者更准确的说是“改进”，对于食品企业来说，却又是一次不小的“考验”。企业将面临监督检验机构和消费者的双重审核。食品质量的“透明度”越来越高，不言而喻，某些企业可钻的“空子”自然越来越少。

本刊记者收集、整理了卫生部和食品检测专业人员对新标准文本中重要内容的解答，希望对食品企业有所提示和帮助，对广大消费者有所裨益。

1 什么是预包装食品？

解读：本标准将“预包装食品”定义为：预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标示的食品。

2“直接提供给消费者的预包装食品”和“非直接提供给消费者的预包装食品”标签标示的区别？

解读：“直接提供给消费者的预包装食品”，所有事项均在标签上标示。“非直接向消费者提供的预包装食品”标签上必须标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。

本刊有话说：两个概念看似有些复杂，举个简单例子就很明了。比如蛋糕店里出售的糕点，其本身是“直接提供给消费者的预包装食品”，而糕点里的果酱、蜜饯等材料在制作之前也是应该有包装的，这就是“非直接提供给消费者的预包装食品”，通常其包装不会像超市里直接提供给消费者食用的果酱和蜜饯包装一样正规，相对简单，但也必须标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件等。……