齐懿鸣，孙英丽

（1.黑龙江省农垦乳品检测中心，哈尔滨 150090；2.黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司，哈尔滨，150078）

对羟基苯甲酸酯( parabens) 又名尼泊金酯，是一类由对羟基苯甲酸所形成的酯，因其抗菌谱广，在空气中稳定、对酸碱稳定、低毒和价格低廉等诸多优点，被广泛用做食品、药品、化妆品等的防腐抗菌剂。对羟基苯甲酸酯虽然可以被人体快速吸收、代谢并排泄，但近年来有研究显示，该类物质和其代谢物具有弱雌激素活性，可能是乳房癌和男性不育等疾病的诱因[1]。对羟基苯甲酸酯最大允许使用量（以对羟基苯甲酸计），酱油、果酱（罐头除外）、酱及酱制品、果蔬汁（肉）饮料、风味饮料0.25g/kg、经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜0.012g/kg；焙烤食品馅料（仅限糕点馅）0.5g/kg；热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）、碳酸饮料0.2g/kg；醋0.1 g/kg。对羟基苯甲酸也用作染料、农药的中间体。在农药中用于合成有机磷杀虫剂GYAP、CYP；在染料工业中用于合成热敏染料的显色剂；还可用于彩色胶片及合成油溶性成色剂“538”及尼龙12中用作增塑剂的生产原料。另外，还用于液晶聚合物和塑料。

本文所采用的方法参考了GB/T 5009.31-2003[2]，对样品前处理和色谱分析方法进行优化改进，并用GB/T 5009.1-2003附录A计算检出限、精密度、回收率等。该法适用于检测醋、果汁、果酱及含乳饮料等食品中对羟基苯甲酸酯类的检测。

1 材料与方法

1.1 方法提要

试样酸化后，对羟基苯甲酸酯类用乙醚提取浓缩后，用氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定，外标法定量。

2.2 试剂

2.2.1 乙醚、重蒸。……