□ 苟乙权

雅安茶业：跨越式发展攻略

□ 苟乙权

四川省雅安市人大主任李伊林（左）、雅安市市长陈越良（右）在雅安茶厂有限公司视察工作。

世界茶叶分为绿、黄、白、青、红、黑。黑茶是中国独有的品种。长期以来雅安黑茶因销往边疆少数民族地区而命名为边茶，史称“中国边茶鼻祖”。

中国黑茶的原产地在四川雅安。绿茶和黑茶是雅安茶叶加工的主打产品。同时，藏茶是藏区民间对原产地雅安生产的销往藏区、边区茶叶的称谓之一。本世纪初，四川省雅安茶厂有限公司组织专家在对传统边销茶进行了全方位、深入调查研究后，首先命名和定义了藏茶并开始使用这一名称。

同属黑茶的云南普洱茶的崛起，带动了整个云南茶叶的发展。雅安茶能否独辟蹊径，创造普洱神话？物价部门从成本、价格、资源、优势等方面进行了分析，提出了大胆的构想。

发展优势，闪亮登场

黑茶在我国生产历史悠久，主产于四川，还有湖南、湖北、云南、广西。产品主要运往西北少数民族地区，由于运输不便，因此制成砖块。分别叫四川边茶、湖北老青茶、湖南黑茶、滇桂黑茶。雅安边茶起于汉代，生产经营始于唐代，兴于宋代，至今2000多年历史；《中国茶叶大事记简记》记载：明洪武初年四川开始生产黑茶，并逐步扩大到湖南产区。

雅安黑茶是一种后发酵的紧压茶，这也是在制作过程中与其他紧压茶最大的不同之处。经过上千年的积累和发展，雅安黑茶的生产工艺在充分继承传统的基础上，已经形成了规范的程序和技术标准。……